Aká gazdinka nechce prekvapiť svojich hostí pri sviatočnom stole a uvariť zajaca, aby bolo mäso v rúre jemné a šťavnaté? Existujú jednoduché recepty, ktoré vám umožnia urobiť králičie mäso skutočne jemné a chutné bez toho, aby ste pri tom strávili veľa času.
Ako variť mäkkého a šťavnatého králika v rúre s kyslou smotanou
Jeden z populárnych receptov, ktoré výrazne zjemňujú králičie mäso v rúre, spočíva v pridaní fermentovaného mlieka a niektorých ďalších produktov do misky. Aby bol váš králik v rúre jemný a šťavnatý, použite nasledujúce ingrediencie:
- 1 jatočné telo králika;
- pol pohára nízkotučného kefíru;
- pol pohára nízkotučnej kyslej smotany;
- 3 lyžice horčice
- 3-4 cibule;
- zeleninový olej;
- bylinky a korenia;
- podľa chuti osolíme.
Králičie mäso opláchnite a nakrájajte na rovnaké kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Mäso dajte do misy, podľa chuti posypte korením, na vrch poukladajte kolieska cibule a dochuťte soľou. Pridajte kefír do misky s mäsom tak, aby bol úplne ukrytý v tekutine. Zakryte viečkom a vložte do chladničky na marinovanie na 10-12 hodín (najlepšie cez noc).
Pridajte do misky horčicu (porciu môžete zmeniť podľa svojich chuťových preferencií), premiešajte a nechajte stáť ďalších 20 - 30 minút pri izbovej teplote. Pripravte si pekáč, ktorý zalejte slnečnicovým olejom a vyložte kúsky králičieho mäsa. Predhrejte rúru a vložte misku na 15 minút.
Odstráňte opečené králičie mäso a otočte ho na druhú stranu, potom znova pečte 10-15 minút. Vyberte jedlo, posypte ho bylinkami, podlejte marinádou a pokračujte v dusení v rúre až do úplného varenia (mäso by malo nadobudnúť hnedozlatý odtieň. 5-10 minút pred koncom pečenia zalejte ďalšou kyslou smotanou. králičie mäso dajte na králičie mäso a podávajte ho s ľubovoľnou prílohou podľa vášho výberu.
Ako variť králika mäkko a šťavnato so zemiakmi
Králika môžete variť, aby bolo mäso jemné a šťavnaté ako pečienka so zemiakmi, a to tak, že ho pomaly pečiete v rúre. Na prípravu jedla použite nasledujúce ingrediencie:
- jatočné telo králika;
- 1 kg zemiakov;
- 2 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 1 citrón;
- Mleté čierne korenie;
- zeleninový olej;
- 2-3 bobkové listy;
- soľ
Nakrájajte na kúsky a králika marinujte: soľ, korenie, pridajte bobkové listy, pár lyžíc citrónovej šťavy zriedenej s vodou. Zamiešajte a nechajte dve hodiny stáť. Marinádu môžete pripraviť ráno, aby ste králika začali pripravovať neskoro popoludní. Mrkvu očistíme, nakrájame na kolieska a nakrájame na polovice. Olúpte očistené zemiaky na kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
Králičie mäso kombinujte so zeleninovou zmesou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme obľúbené korenie a rastlinný olej, dobre premiešame. Mäso so zeleninou dajte do špeciálneho pekáča na pečenie a konce zaviažte niťami, vrecúško preložte na plech a vložte do rúry. Ak chcete mäkkého a šťavnatého králika uvariť v rúre, pečte ho na miernom ohni po dobu jednej hodiny.
Vyberte misku a skontrolujte, či je hotová. Ak to chcete urobiť, opatrne, aby ste sa nepopálili parou, prepichnite rukáv nožom uprostred, urobte otvor a skontrolujte, či je mäso a zemiaky pripravené. Mali by byť jemné a šťavnaté. Ak nie, pokračujte v pečení králika ešte niekoľko minút. Rozdeľte do misiek a pochutnajte si na zhnednutom králikovi so zeleninou.
