Králičie mäso je diétny produkt s nízkym obsahom kalórií a vysokou nutričnou hodnotou. Iba 114 kcal na 100 g umožňuje zahrnúť králičie mäso do stravy tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo jednoducho dodržiavať správnu výživu. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť králika; populárne je pečenie v rúre s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú zemiaky a huby.
Králik v rúre so zemiakmi, hubami a aromatickými bylinkami
- králik - 800 g;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 250 g šampiňónov;
- 400 g zemiakov (je žiaduce, aby boli hľuzy malé);
- 1 pohár bieleho vína;
- 1 lyžica sušeného oregana (oregano);
- 2 vetvičky rozmarínu;
- 1 vetvička petržlenu;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie.
Zemiaky umyjeme, povaríme v slanej vode 25 minút, vodu scedíme. Keď sú zemiaky mierne vychladnuté, ošúpte ich.
Predhrejte rúru na 240 ° C.
Králika nakrájajte na veľké kúsky, vložte do pekáča, dochuťte soľou, korením, zalejte 2 lyžicami rastlinného oleja. Pečieme pri 240 ° C 8 minút, potom znížime na 180 ° C, kúsky mäsa obrátime, zalejeme vínom, pečieme ďalších 10 minút. Potom králikovi pridajte predprané huby a zemiaky, pošlite ich späť do rúry na 10 minút.
V tomto čase nasekajte cesnak, nasekajte 1 vetvičku rozmarínu (druhú nechajte na ozdobenie hotového pokrmu pred podávaním) a petržlenovú vňať, pridajte oregano, zmiešajte všetky prísady.
Vyberte formu z rúry, mäso a zeleninu polejte šťavou, posypte zmesou cesnaku a aromatických bylín, vráťte mäso späť do rúry iba na 3-4 minúty - cesnak by mal dozlatista, ale nemal by sa pripáliť, inak jedlo bude mať horkastú chuť.
Králika ihneď podávajte so zeleninou, po dozdobení zvyšnou vetvičkou rozmarínu.
pre tento recept je vhodný nielen králik, ale aj kuracie mäso. Ako zem sa dá použiť tymián, provensálske byliny, bobkové listy, šalvia.
