Aj deti vedia, že ryby sú užitočné. Ryby obsahujú veľa stopových prvkov, ktoré sú nevyhnutné pre plné fungovanie tela. Ale pokrmy z rýb nie vždy dopadnú tak, ako to hosteska zamýšľala, ale celá vec je v chybách, ktoré sa pri jej príprave urobili.
Ako správne variť ryby?
Predtým, ako začnete pripravovať akékoľvek rybie jedlo, musíte sa ubezpečiť, že je produkt čerstvý.
K tomu je potrebné naliať do vody do nádoby, do ktorej sú ryby celé umiestnené, a do nej položiť jatočné telo. Ak je ryba čerstvá, klesne na dno, inak je lepšie odmietnuť varenie tohto produktu.
Mnoho ľudí dáva prednosť vyprážaným rybám, ale počas procesu vyprážania sa objaví silný zápach, ktorý je prekážkou pri varení tohto pokrmu. Aby ste vylúčili túto arómu, musíte zemiaky očistiť, nakrájať na plátky a rozotrieť medzi kúsky rýb. Mimochodom, aby sa kúsky rýb počas vyprážania nerozpadli, musí sa jatočné telo štvrť hodiny pred odchodom na panvicu rozrezať a osoliť. Ak chcete získať ryby s chrumkavou kôrkou, je potrebné olej silne rozohriať, osoliť a až potom vyložiť kúsky ryby.
Aby ste uľahčili mletie solených rýb, musíte ich vložiť na 15-20 minút do studenej vody, mäso mierne napučia a ľahšie sa z nich odlupujú kosti. Solené ryby je možné namočiť do studenej vody na 5-6 hodín, každú hodinu meniť vodu na čerstvú, ale neodporúča sa ich skladovať. Prebytočnej soli sa zbavíte čerstvo uvareným čiernym čajom alebo mliekom.
Pri príprave rybieho vývaru sa soľ pridáva na samom začiatku varenia. Ak je ryba nakrájaná nadrobno, potom sa dá do vriacej vody, aby si kúsky zachovali svoj tvar. Málokto vie, že varené ryby sa varia iba na miernom ohni, počnúc okamihom varenia.
Bude oveľa jednoduchšie odstrániť kožu z rýb, ak jatočné telo pokropíte obyčajným stolovým octom.
Pre budúce použitie je lepšie ryby nevariť, pretože sa skladujú najviac jeden alebo dva dni. Pred podávaním musí byť včerajšia varená ryba znovu podusená a vyprážaná ryba musí byť opečená z oboch strán.
