Šípka je známa mnohým ľuďom ako zázračný liek na posilnenie imunitného systému. Ale aby ste si mohli vychutnať nápoj z plodov tejto rastliny po celý rok, musíte ich poriadne vysušiť a potom uskladniť pri dodržaní jemností.
Prečo je šípka užitočná?
Šípka je skutočným držiteľom rekordu v obsahu vitamínu C v ovocí, preto je jeho hodnota skvelá ako prostriedok na prevenciu a liečbu prechladnutia. Šípky majú navyše baktericídne a regeneračné vlastnosti vďaka obsahu vitamínov A a E v ovocí, čo z nej robí skutočný multivitamínový produkt.
Mnoho mikro a makro prvkov obsiahnutých v bobuliach prispieva k posilneniu krvných ciev, čo má priaznivý vplyv na stav kardiovaskulárneho systému. Pozitívne ovplyvňuje aj kĺby, najmä v období exacerbácie chronických ochorení. Šípková ruža je tiež známa svojim účinkom na činnosť gastrointestinálneho traktu: zlepšuje sa trávenie, toxíny a toxíny sa vylučujú z tela. Šípkový vývar je diétny produkt, pretože jeho obsah kalórií je iba 44 kcal na jeden pohár nápoja.
S touto liečivou rastlinou však musíte byť opatrní. Neodporúča sa piť ho príliš často, inak sa všetky jeho pozitívne vlastnosti obrátia proti telu. Ľudia s akýmkoľvek chronickým alebo akútnym ochorením by sa mali pred pravidelným pitím tejto byliny poradiť s lekárom.
Ak dodržiavate malé dávkovanie a sledujete stav tela, môžu byť pre vás ružové boky veľkým prínosom. Najbežnejšie vyzerajúca rastlina pomôže vyrovnať sa s prechladnutím a vírusmi. Musíte len poznať niektoré triky a podmienky pri sušení, skladovaní a varení šípok.
Ako pripraviť ovocie na sušenie
Správne sušené šípky obsahujú presne rovnaké množstvo vitamínov ako čerstvé ovocie a uskladnia sa mnohokrát dlhšie. Zbierajte divé alebo domáce šípky alebo ich kúpte na trhu, aby plody boli jasné a hladké. Optimálny čas na zber a nákup plodín je v septembri - začiatkom októbra, pred prvým mrazom. Ak teplota klesne pod nulu, šípka stráca veľa prospešných vlastností.
Prejdite šípkami a odstráňte všetky tmavé, zhnité alebo suché plody, potom začnite sušiť. Nemusíte ho umývať, pretože bude oveľa ťažšie sušiť mokré ovocie, takže ho tesne po uvarení po častiach opláchnite. Rastlinu môžete sušiť tromi jednoduchými spôsobmi: sušením na čerstvom vzduchu, v rúre alebo v špeciálnej elektrickej sušičke.
Ako sušiť šípky pri izbovej teplote
Hlavným pravidlom pri sušení na ulici alebo v miestnosti je, že na šípku by nemalo dopadať priame slnečné svetlo! Ničia vitamíny a výrazne znižujú výhody hotového vývaru. Na sušenie rastlín vyberte tieňované, dobre vetrané a suché miesto.
Pri tejto metóde je najefektívnejšie použiť mriežku alebo mriežku ako rovinu, na ktorú by sa mal položiť papier alebo tkanina. Plody rozložte v jednej vrstve na pripravený povrch a pravidelne ich miešajte. To bude cirkulovať vzduch okolo šípok zo všetkých strán a rýchlejšie sa vysuší. Ale môžete si poradiť s obyčajným plechom na pečenie, len budete musieť miešať bobule čo najčastejšie. Po 2 - 3 týždňoch začnite kontrolovať pripravenosť šípok.
Ako sušiť šípky v rúre
V rúre bude šípka pripravená oveľa rýchlejšie ako na čerstvom vzduchu, treba však tiež správne zvoliť teplotu, aby sa nespálila. Na plech dáme papier na pečenie. Na vrch položte v jednej vrstve čerstvé šípky. Vložte ich do rúry, predhriatej na 40 stupňov Celzia, na 30 minút, potom zvýšte teplotu na 50 stupňov, po ďalšej pol hodine - na 60. Takéto jemné a postupné zvyšovanie teploty zachová maximálne množstvo vitamínov.
Dvierka otvárajte čo najčastejšie, alebo lepšie - nechajte mierne pootvorené, aby sa v rúre nezdržiavala odparujúca sa vlhkosť. Nezabudnite šípky pravidelne miešať. Suché ovocie bude hotové asi za 7-8 hodín.
Ako sušiť šípky v elektrickej sušičke
Najjednoduchšie je vyrobiť suché šípky v elektrickej sušičke, pretože dehydratátor prakticky nevyžaduje účasť človeka na tomto procese. Je pravda, že sušenie pri minimálnej teplote bude trvať asi 10 - 12 hodín, ale môžete si byť úplne istí, že šípky sú pripravené, a nebudete ich musieť miešať.
Ako správne skladovať šípky
Sušené šípky stále potrebujú dobrú cirkuláciu vzduchu, takže tesné sklenené a plastové nádoby a plastové vrecká nie sú vhodné na ich uskladnenie. Najideálnejšou možnosťou je bobule vložiť do látkového vrecka a odložiť na tmavé, suché a vetrané miesto. Okrem toho môžete plody vložiť do priestrannej sklenenej nádoby, ale veko vymeňte za plátno a zaviažte ho gumičkou alebo niťou.
Ako variť šípkový odvar
Najbežnejšou chybou pri príprave šípkového odvaru je použitie vriacej vody na varenie ovocia. Čerstvo prevarená voda v jednom okamihu môže zničiť takmer všetok vitamín C. Po prevarení by mala byť voda ochladená asi 10-15 minút, aby jej teplota klesla na 70-80 stupňov.
Klasický recept na odvar je nasledovný: vezmite si suché šípky v pomere 40 gramov na 1,5 litra vody. Dôkladne ich opláchnite a vložte do kvalitnej termosky, ktorá dokáže udržať teplo najmenej 7 - 8 hodín. Šípky zalejte mierne ochladenou horúcou vodou, pevne uzavrite viečko a nechajte nápoj cez noc zovrieť. Hotový vývar je možné mierne osladiť medom, iba to zvýši jeho výhody.
