Diskusie o výhodách a nebezpečenstvách mäsa prebiehajú už pomerne dlho. Vegetariáni a niektorí obhajcovia zdravia tvrdia, že všetky cenné živiny je možné získať z rastlinných potravín a mlieka. Aké pravdivé je toto tvrdenie?
Človek, ako ho počala príroda, je všežravý cicavec. Štruktúra ústnej dutiny (najmä zubov) a tráviacich orgánov naznačuje, že ľudské telo je schopné tráviť a asimilovať mäso.
Ak sa mäsa úplne vzdáte, človek nedostane všetky výživné látky v plnom rozsahu. Napokon, aj školáci vedia, že bielkoviny sú stavebným materiálom pre tvorbu nových buniek, a to hovoríme o bielkovinách živočíšneho pôvodu.
Mäso prispieva k udržaniu normálnej hladiny cukru v krvi vďaka tukom a bielkovinám, ktoré obsahuje.
Prírodné mäsové výrobky obsahujú vitamíny A a D, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie všetkých systémov. Tieto prvky sú potrebné pre plný rast detského tela. Vitamíny skupiny B prispievajú k správnemu fungovaniu nervového a imunitného systému. Mimochodom, vitamín B12 sa vstrebáva iba z potravy živočíšneho pôvodu. V mäse sú tiež nenahraditeľné minerály. Zinok pomáha zotaviť sa z vážnych chorôb, prispieva k správnemu vývoju svalového systému. Železo udržuje hemoglobín na požadovanej úrovni; v prípade anémie by malo byť červené mäso v každodennej strave človeka.
Aminokyseliny využíva telo na tvorbu vlastných tkanív: kosti, svaly, spojivové tkanivá atď. Pre správne fungovanie potrebuje ľudské telo 20 esenciálnych aminokyselín. Samotné telo je ale schopné syntetizovať iba 12 z nich, zvyšok človeka získa z mäsovej potravy.
Mäso je dobrým dodávateľom energie, vďaka nej človek vydrží dlhšie sýty.
Keď už hovoríme o výhodách mäsa, nezabudnite, že hovoríme o mäsových jedlách pripravovaných doma. Môže to byť varené, dusené alebo pečené mäso. Vyprážané, údené mäso, kupované polotovary, klobásy a klobásy neprinesú telu nič iné, len škodu. Okrem mäsa obsahujú farbivá, arómy, zahusťovadlá a dokonca aj karcinogény.
