Jeseň je obdobím zberu úrody a zeleniny. Ak máte pivnicu, plní sa zásobami na zimu vrátane mrkvy. Chcem, aby chutné a zdravé korene ležali čo najdlhšie, zostali šťavnaté, aby nehnili, nevyschli alebo nevypučali. Toto je náladová zelenina, ktorá môže byť nepríjemná. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako mrkvu v zime uskladniť v pivnici, aby vydržala do ďalšej úrody.
Zber a príprava mrkvy na uskladnenie
Ak vážne uvažujete o tom, ako najlepšie mrkvu najlepšie uskladniť, v prvom rade správne zberajte a pripravte ju na kladenie do pivnice. Aby bola vaša zelenina čerstvá a zabránilo sa jej znehodnoteniu počas celej zimy, musíte:
- mrkvu zbierajte včas, pred prvým mrazom. Zrelosť okopanín závisí od odrody. Mrkva v polovici dozrievania zvyčajne dozrieva za 80 - 100 dní. Jasným znakom toho, že je čas na zber, je žltnutie spodných listov;
- mrkvu nepolievajte v predvečer zberu;
- veľmi opatrne, aby ste nepoškodili okopaniny, zdvihnite vrchnú vrstvu zeme lopatou alebo vidlami a mrkvu vytiahnite a držte ju za vrcholy. Krátku zeleninu je možné ťahať ručne;
- Odtrhnite vrcholy krútiacimi pohybmi;
- po vybratí zeleniny z hriadok a zaschnutí pôdy, odrežte nôž nožom a z „hlavice“koreňovej plodiny odrežte 0,5-1 cm vrstvu. Rez by mal byť rovný;
- mrkvu držte týždeň v karanténe, nechajte ju vetrať pod baldachýnom, ľahnite si pri teplote 10 - 14 ° C. Počas tejto doby budú miesta rezov utiahnuté;
- opatrne roztriedte mrkvu, odstráňte všetky vzorky so známkami znehodnotenia, chorôb a s otvormi.
Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako správne skladovať mrkvu - umytú alebo neumytú? Koreňovú zeleninu sa odporúča opláchnuť, keď je silne znečistená, čo sa stane pri zbere v období dažďov. Mrkvu osušte mimo priameho slnečného žiarenia a potom vrchnú časť nakrájajte.
4 spôsoby, ako udržať mrkvu v pivnici čerstvú
1. Mokrý piesok, najlepšie hlinitý, nasypte do drevenej debničky vo vrstve 3 - 5 cm Koreňovú zeleninu položte navrch tak, aby sa nedotýkala, zasypte pieskom. Takže striedajte vrstvy mrkvy a piesku, kým nie je prepravka plná. Vložte otvorené úložisko. Prípadne použite vedrá a suchý piesok.
2. Postupujte podľa popisu, ale namiesto piesku použite borovicové piliny, cesnak a cibuľové šupky.
3. Umytú, nakrájanú suchú mrkvu vložte do plastových vreciek s maximálnou hmotnosťou 30 kg a uschovajte ju v pivnici bez toho, aby ste ju uviazali, aby bol zabezpečený prístup vzduchu. V prípade vysokej vlhkosti sa odporúča okolo vriec rozsypať hasené vápno.
4. Mnoho obyvateľov leta úspešne používa na uskladnenie mrkvy v pivnici v zime nasledujúci spôsob. Každá neumytá koreňová zelenina je oblečená v hlinenej „košeli“, ktorá jej umožňuje zostať dlho čerstvá, akoby bola nedávno vykopaná zo záhrady.
Pripravte si 0,5 vedra z hliny a na deň napučiavajte trochou vody. Potom dôkladne premiešajte a znova nalejte - kvapalina by mala pokryť hlinu o 3 cm. Po troch dňoch sa ukáže krémová hmota.
Krabicu prikryte igelitom, vyložte vrstvu mrkvy a zakryte hlinou. Po vysušení to isté zopakujte s druhou vrstvou a tak ďalej, až kým nie je škatuľka plná. Koreňovú zeleninu môžete zvlášť namáčať, sušiť a vložiť do krabice.
Ako zabrániť tomu, aby vo vašej pivnici boli myši bez mrkvy
Takže teraz viete, ako mrkvu v zime uskladniť v pivnici, aby ste v chladnom období mali vždy po ruke vlastnú čerstvú zeleninu. Nezabudnite však: myši milujú šťavnaté korene, a ak nemyslíte na zlodejské hlodavce, bude všetko úsilie na záchranu úrody márne.
Uistite sa, že je pivnica bezpečne chránená pred myšami: dvere sú obložené železnými plechmi, vývody rúrok sú utesnené, nie sú v nich žiadne otvory a otvory. Vetranie musí byť uzavreté jemnou mriežkou, musia byť umiestnené pasce na myši. Existujú chemikálie proti hlodavcom, ktoré sa neodporúčajú používať v blízkosti jedál. Lepšie posypte popol okolo krabíc, vedier s mrkvou, rozložte vetvičky paliny.
