Manty je nielen veľmi chutné, ale aj dobre kŕmené jedlo. V pare a dochutené omáčkou alebo kyslou smotanou sú nielen zdravé, ale aj mimoriadne šťavnaté. Ak ste manti vyskúšali aspoň raz, určite ich budete chcieť znovu uvariť.
Je to nevyhnutné
-
- baranie mäso;
- tučný chvostový tuk;
- Cibuľa;
- múka;
- vajcia;
- mletá červená paprika;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
400 gramov jahňacieho tuku a 70 gramov tukového chvosta otočte cez mlynček na mäso, položte veľký drôtený stojan alebo nakrájajte na malé kocky (mäso a bravčovú masť mierne zamrazte, potom sa bude krájať oveľa ľahšie). Olúpte a jemne nakrájajte 7-8 stredných cibúľ, hmotnosť cibule by mala byť rovnaká ako hmotnosť mäsa. Ak doma nie je vodný kameň, zamerajte sa na objem jedla: na 1 šálku mäsa si vezmite 1,5 šálky nakrájanej cibule.
Krok 2
Spojte mäso s cibuľou, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte do vareného mletého mäsa trochu vody, aby bolo šťavnatejšie. Mleté mäso nechajte lúhovať najmenej 30 - 40 minút. Pridajte čerstvú nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, koriander a podľa potreby kmín.
Krok 3
Pripravte cesto. Za týmto účelom zmiešajte 1 vajce s pohárom studenej prevarenej vody, potom pridajte 1 čajovú lyžičku soli a znova dôkladne premiešajte. 4 hrnčeky múky preosejeme do hlbokého hrnčeka, nalejeme do nich tekutinu a vypracujeme cesto. Mal by byť elastický.
Krok 4
Cesto rozdelíme na 3-4 časti, malo by byť toľko častí, koľko je kruhov v sporáku. Každý kúsok rozdeľte na 9 - 12 kusov. Každú časť vyvaľkáme na okrúhly koláč, do stredu uložíme mleté mäso, aby sa dali zovrieť okraje. Okraje zaštipujte podľa princípu knedlíkov (môžete aj inak), zbierajte ich v tvare ruže. Dajte hrniec s vodou na oheň a nechajte vodu zovrieť. Nastavte hrnčeky, zatvorte veko. Varíme 40-45 minút na maximálnom ohni. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
