Beshbarmak je tradičné jedlo tureckých národov, ktorí boli predtým nomádmi. Hlavné bolo pre nich to, že jedlo bolo pripravené na krátky čas, výdatné a chutné. V tomto článku vám poviem, ako si vyrobiť tradičný beshbarmak svojpomocne, ktorý osloví všetkých členov rodiny!
Je to nevyhnutné
- - jahňacie mäso;
- - Cibuľa;
- - mrkva;
- - nové korenie;
- - zeleň;
- - Bobkový list;
- - soľ;
- - mleté čierne korenie;
- - múka;
- - vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Začnite variť beshbarmak s mäsom. 800 gramov jahňacieho mäsa dôkladne opláchnite vodou. Je žiaduce, aby jahňacie mäso bolo na kosti, takže vývar sa ukáže ako chutnejší a bohatší. Ďalej z neho odrežte všetky filmy a šľachy, je lepšie nechať tuk.
Krok 2
Vezmite veľký kastról a vložte doň jahňacinu, podlejte ju vodou a položte na sporák so stredným stupňom výkonu.
Krok 3
Akonáhle je mäso uvarené, odstráňte penu a znížte teplotu. Potom ju ďalej varte. Ak pri varení použijete mäso mladého zvieraťa, malo by sa variť asi 2 hodiny, ale ak uprednostňujete mäso od dospelého barana, potom by doba varenia mala byť minimálne 4 hodiny.
Krok 4
Pridajte cibuľu a 1 mrkvu do vývaru. Pol hodiny pred koncom varenia pridáme nové korenie (7 hráškov), 2 bobkové listy a soľ.
Krok 5
Hneď ako je mäso uvarené, vyberte ho z panvice, oddeľte ho od kosti a nakrájajte na stredné kúsky. Vývar dobre preceďte a odložte bokom, bude vám užitočný ďalej.
Krok 6
Teraz začnite pripravovať samotný beshbarmak, ktorý sa v kazašskej kuchyni nazýva sochi. Vezmite misku a preosejte do nej 500 gramov múky. V samostatnom tanieri rozšľahajte 2 vajcia a nalejte do múky. Teraz tam pridajte pol pohára vody, všetko osoľte a veľmi dobre premiešajte.
Krok 7
Cesto rozvaľkáme na pláty, ktorých hrúbka by mala byť 2 mm. Cesto nechajte vyschnúť a potom ho nakrájajte na vodorovné a zvislé prúžky, aby ste vytvorili kosočtverce 7x7 cm.
Krok 8
Teraz podusíme vývar, z ktorého si varil mäso. Varenie by malo trvať niekoľko minút, pretože taniere sú veľmi tenké.
Krok 9
Teraz môžete pripraviť beshbarmak na podávanie. Vezmite veľké, plytké jedlo, vložte tam džúsy, na vrch dajte mäso. Na vrch posypeme beshbarmak s natrhanými bylinkami.
