Brojlerové kurča je záchranou pre každú gazdinku, pretože na jeho prípravu existuje veľa receptov. Môže byť vyprážaný, dusený, grilovaný, pečený v kulinárskom rukáve. Posledná metóda je najjednoduchšia a nevyžaduje materiálne ani špeciálne časové náklady.
Je to nevyhnutné
-
- kuriatko;
- soľ;
- korenie;
- citrón;
- kulinársky rukáv.
Inštrukcie
Krok 1
Pred varením brojlera je potrebné ho rozmraziť. Ak bol vták zakúpený chladený, mal by sa opláchnuť teplou vodou. Pretože v kurčatách nie sú žiadne vnútornosti, nie sú problémy ani s vnútornou stranou jatočného tela. Je len potrebné starostlivo preskúmať a odstrániť zvyšky peria z pokožky. Napriek starostlivej výrobe sú niekedy na špičkách krídel alebo v oblasti chvosta viditeľné pozostatky pierok.
Krok 2
Potom vezmite akékoľvek korenie dostupné v domácnosti, zmiešajte ich so soľou a trieť korpus zvonka aj zvnútra. Kari, provensálske bylinky, čierne korenie sú vhodné pre hydinu. Nádobu s vtákom zakryte plastom alebo vekom. Umiestnite riad na niekoľko hodín do chladničky. V ideálnom prípade je lepšie vtáka marinovať v noci a variť ráno - potom bude mäso nasýtené arómou korenia.
Krok 3
Vezmite si kulinársky rukáv, nožnicami odstrihnite časť rukávu, ktorá sa na kurča zmestí, a konce vaku je možné zaistiť. Korpus vyberieme z chladničky, do ktorého vložíme polovicu citróna. Ovocie nemusíte lúpať. Vložte kurča do stredu rukávu, konce priviažte špeciálnymi fóliami alebo drôtom dodávaným s rukávom. Na niekoľkých miestach prepichnite tašku vidličkou - vytvorí sa tak zlatistá kôrka. Samotný vták bude šťavnatý a jemný; ak vo filme neurobíte otvory, potom sa ukáže, že chuť bude viac dusená ako vyprážaná.
Krok 4
Vrecko s korpusom vložíme do rúry a nastavíme teplotu na 180 stupňov. Varenie brojlerového kurčaťa bude trvať od hodiny do hodiny a pol, v závislosti od veľkosti jatočného tela. Na jeden kilogram hydinového mäsa stačí jedna hodina pečenia.
