Pečené šťavnaté kurča s chrumkavou kôrkou je snom každej gazdinky. Ale ako unavené zakaždým umývať rúru od tuku! Existuje východisko: celé kurča uvarte v pomalom sporáku. Minimum práce, minimum špiny a koľko zábavy!
Varenie kuracieho mäsa v pomalom sporáku netrvá veľa času a úsilia a výsledok vás milo prekvapí. Hotové jedlo chutí ako grilované kuracie mäso. Budete teda potrebovať priamo kuracie korpus s hmotnosťou asi 1,5 kg., Slnečnicový olej, soľ, cesnak, vaše obľúbené korenie a korenie.
Príprava jatočného tela
Tu môže hosteska ukázať svoju predstavivosť a uplatniť všetky svoje kulinárske vedomosti a zručnosti. Alebo možno už máte svoj obľúbený osvedčený recept? Ak nie, môžete jednoducho skúsiť kurča potrieť soľou a čiernym korením a nechať ho asi pol hodiny odležať. V takom prípade dostanete kuracie mäso vo vlastnej šťave. Tradičným a obľúbeným spôsobom prípravy jatočného tela na pečenie je cesnaková plnka. K tomu sú kúsky cesnaku vložené do malých rezov urobených v rôznych častiach jatočného tela: stehná, prsia, krídla.
Kura môže byť tiež vopred marinované v korení a majonéze. Horčicová marináda s medom je veľmi chutná. Na prípravu takejto marinády budete potrebovať 2 lyžice. lyžice medu, 2 lyžice. lyžice horčice, 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy a 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja. Med tiež pôsobí ako prírodné farbivo a dodáva hotovému pokrmu príjemný zlatý odtieň. Rovnakú funkciu plní aj sójová omáčka, ale majte na pamäti, že nevyžaduje pridanie soli, ale citrónová šťava naopak dokonale nasadí svoju slanú chuť. Pokiaľ ide o marinádu na báze octu, ktorú radi používajú s kebabmi, nie je to v tomto prípade najlepšia voľba, pretože ocot bude držať vlákna svalového tkaniva pohromade a kuracie mäso bude pôsobiť tvrdo.
Kurča skontrolujte, ako sa varí. U malých jatočných tiel by sa mala doba varenia skrátiť, zatiaľ čo veľké kuracie mäso na sviatočnú večeru sa môže upiecť asi hodinu a pol.
Pečenie kuracieho mäsa
Pred prípravou misky musíte misku karikatúry namazať rastlinným olejom. Budete potrebovať veľmi málo oleja - asi jednu čajovú lyžičku, pretože počas procesu vyprážania kurča pustí šťavu, ktorú potom môžete použiť ako omáčku alebo základ na výrobu omáčky pre kurča. Jatočné telo musí byť vložené do misy, prsiami nadol, krídla a nohy pevne zabalené. Holene môžu byť voľne zviazané niťami. Vyberte vhodný režim pečenia. Napríklad pre multivarky Panasonic a Redmond je to režim „Pečenie“. Hlavná vec je, že teplota pečenia by nemala byť nižšia ako 180-200 ° C. Zapneme multivarku na 1 hodinu. Po 30-40 minútach musí byť kurča obrátené a ponechané ďalšiu pol hodinu.
Kuracie mäso môže byť tiež varené vo fólii, ale v takom prípade je nepravdepodobné, že budete schopní dosiahnuť hnedú kôrku. Aby ste nepoškodili kryt misy, použite silikónovú sieť alebo podložku.
Hotové kuracie mäso môžeme podávať s varenými zemiakmi, pohánkou, ryžou alebo zeleninovou prílohou. Podľa želania môžete pred pečením kuracieho mäsa vložiť do korpusu štvrtiny zelených jabĺk, ryžu so smaženou mrkvou a cibuľou alebo inú prílohu. Potom budete mať jedlo dva v jednom.
