Kuracie mäso je medzi ruskými gazdinkami pomerne populárne jedlo. Ľahké, ale uspokojivé mäso má svoju jemnú chuť, s ktorou sa dá hrať pomocou korenia a rôznych omáčok. Suchosť kuracieho mäsa pri pečení je vyriešená niekoľkými spôsobmi, jedným z nich je varenie kuracieho mäsa v banke.
Je to nevyhnutné
-
- sliepka;
- sójová omáčka;
- med;
- korenie na kuracie mäso (môžete kari);
- soľ;
- mleté korenie a hrášok;
- bobkový list 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie telo opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odstráňte zvyšné chĺpky pinzetou, osušte ho papierovými utierkami.
Krok 2
V menšej miske zmiešajte 3-4 lyžice sójovej omáčky a 1 lyžicu tekutého medu. Zmes dôkladne premiešajte vidličkou, kým sa med úplne nerozpustí.
Krok 3
Kuracie mäso potrieme soľou, čiernym korením a okoreníme. Robte to opatrne - zo všetkých strán, zvonku aj zvnútra.
Krok 4
Kuracie mäso natrieme medom a sójovou omáčkou. Je vhodné nechať ho niekoľko hodín marinovať. Kuracie mäso môžete tiež marinovať cez noc a začať s varením nasledujúci deň. Ak na to však nie je čas, môžete túto fázu preskočiť.
Krok 5
Vezmite nádobu s úzkym hrdlom (napríklad 700-gramovú). Umyte a utrite dosucha. Nalejte 1/3 jej objemu čistej vody do nádoby, pridajte do vody 2 - 3 bobkové listy a niekoľko zrniek korenia.
Krok 6
Kurča prevlečte cez nádobu. Výsadba je v tomto prípade dosť komplikovaný proces, hlavnou vecou nie je ponáhľať sa. Oboma rukami roztiahnite otvor v kura a jemne ho nasuňte na nádobu. Kurča musí pevne sedieť, inak počas varenia spadne. Krídla pevne priviažte k jatočnému telu a nohy priviažte k sebe. To pomôže zabrániť spáleniu kurčaťa v vyčnievajúcich oblastiach.
Krok 7
Zaobstarajte si panvicu, kastról alebo akýkoľvek iný riad vhodný do rúry. Do stredu umiestnite nádobu s kuracím mäsom, na dno nalejte malé množstvo vody. Táto technika ušetrí rúru pred spaľovaním tukov a váš byt pred dieťaťom. Tuk odtečie do vody a nepoškodí jedlo ani byt.
Krok 8
Kurča vložíme do studenej rúry, najlepšie na mriežku. Zapneme rúru na 180 stupňov a kuracie mäso pečieme asi hodinu a pol. Skontrolujte pripravenosť špáradlom - prepichnite jatočné telo, ak je šťava čistá - je pripravená. Nedovoľte náhlu zmenu teploty, nádoba to nemusí vydržať. Keď je kurča hotové, rúru do polovice otvorte a nechajte 15 minút odpočívať. A až potom je možné vybrať celú štruktúru.
