Vyprážaný morský vlk je ideálny na varenie ako zdravé každodenné jedlo aj na stretnutie s hosťami. Jemná chuť morských rýb sa hodí takmer k akejkoľvek prílohe a môžete ju osmažiť za pár minút.
Je to nevyhnutné
-
- morský vlk,
- soľ,
- korenie,
- múka,
- tymián,
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Pred vyprážaním rozmrazte morského vlka. Najlepšie je urobiť to pri izbovej teplote, pretože ak rybu ponoríte do vody, aby sa proces urýchlil, vymyjú sa z nej všetky šťavy a pri vyprážaní sa ukážu ako suché. Ak bolo filé zakúpené, potom nie je potrebné ďalšie spracovanie. Celú rybu očistíme od šupín nožom, vystrihneme plutvy, odrežeme chvost a hlavu. Potom môžete polovice ostrieža nakrájať na kúsky alebo ich celé orestovať.
Krok 2
Zmiešajte rovnaké podiely tymianu, soli, korenia a touto zmesou rovnomerne obalte ryby zo všetkých strán. Tymián a korenie dodajú rybám chuť. Môžete tiež použiť rozmarín alebo špeciálne rybie korenie. Ostrieža odložte na 20 - 30 minút, aby mal čas na marinovanie.
Krok 3
Nasypte múku v šmykľavke na rovný tanier, v nej rybu zrolujte zo všetkých strán. Ak v dome z nejakého dôvodu nebola múka, môžete ako cesto použiť krekry alebo škrob. Druhá z nich nebude dávať takú zlatú kôru ako múka, ale udrží šťavnatosť rýb.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, je vhodné zvoliť rafinovaný olej, aby pri vyprážaní nebol štipľavý zápach. Vložte kúsky ryby do panvice na rozpálený olej. Ak ju dostatočne nezohrejete, potom múka nevytvára rovnomernú zlatistú kôrku na rybe, pod ktorou sú zachované všetky šťavy. Oleja by malo byť dostatok, aby pokrýval kúsky rýb približne do polovice, potom budú ryby vyprážané rovnomerne zo všetkých strán. Po vytvorení kôry na jednej strane sa ostriež otočí na druhú stranu. Celý proces varenia trvá asi 10 minút.
