Morský vlk je dobrým zdrojom bielkovín a obsahuje tiež prospešnú aminokyselinu taurín. Je vhodný na aterosklerózu, hypertenziu a na normalizáciu hladiny cholesterolu v krvi. Existuje veľa receptov na výrobu morského vlka.
Je to nevyhnutné
-
- rybí guláš so šampanským:
- morský vlk - 100 g;
- rybí vývar - 100 ml;
- šampanské - 150 ml;
- struky zeleného hrášku - 100 g;
- krevety - 100 g;
- maslo - 100 g;
- med - 1 čajová lyžička.
- Ostriež v cestíčku:
- morský vlk - 1 kg;
- múka;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- majonéza.
- „Pod kožuchom“:
- zemiaky - 5 ks;
- morský vlk - 1 kg;
- uhorka - 1 ks;
- paradajka - 1 ks;
- šťavel;
- rastlinný olej - 40 g.
Inštrukcie
Krok 1
Rybí guláš so šampanským Rybí vývar zohrejte. Nalejte šampanské a do hrnca vložte morského vlka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Prikryjeme a povaríme asi 5 minút. Potom ryby vyberte, preložte na tanier a odložte na teplé miesto. Znížte vývar na polovicu. Pridajte smotanu a med. Hráškové lusky rozkrojíme na polovicu, pár minút povaríme v mierne osolenej vode. Zalejeme studenou vodou. Potom do vývaru pridáme hrášok, morského vlka a krevety. Pridáme maslo.
Krok 2
Ostrieža v cestíčku Olúpte a opláchnite ryby pod tečúcou vodou. Potom nakrájame na malé kúsky. Potrieme soľou, korením a pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou. Zmiešajte múku a vodu, aby ste vytvorili hustú zmes. Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo fritézy a zohrejte ho. Kúsky morského vlka ponorte do cesta a vhoďte do vriaceho tuku. Musíte smažiť, kým ryba nie je pokrytá zlatou kôrkou. Uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s majonézou. Uvarenú rybu vyberte z panvice a položte ju na papierovú utierku. Keď maslo odtečie, dáme na tanier a podávame s majonézovou omáčkou.
Krok 3
„Pod kožuchom“Po umytí uvarte zemiaky v uniformách. Morského vlka očistite, vykuchajte a opláchnite. Potom nakrájajte na kúsky, rozvaľkajte v múke a opražte na rastlinnom oleji. Uvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky. Uložíme na tanier v jednej vrstve a na vrch položíme rybu. Uhorku a paradajku nakrájajte na kolieska a dajte na bidla. Pripravte omáčku. Šťavel rozšľaháme v mixéri s rastlinným alebo olivovým olejom. Nalejte zmes k miske. Ozdobte vetvičkou bylín a citrónovým klinom.
