Multivarkár má špeciálny režim „Stewing“, ktorý vám umožní pripraviť jemné mäsové mäso. Namiesto toho si môžete zvoliť aj program „Pilaf“, ak je hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso ihneď dusené s prílohou.
Králik dusený v pomalom sporáku
Zloženie:
- králik - 750-850 g;
- mrkva - 2 ks.;
- cibuľa - 1 hlava;
- kyslá smotana s minimálnym obsahom tuku - 1, 5 lyžice.;
- voda / vývar - 700-750 ml;
- olej, soľ, čerstvý cesnak a podľa chuti prelisovanú červenú papriku.
Príprava:
Králičie mäso opláchnite. Zbavte sa tuku, tuku z mäsa. Veľké kúsky plazenia nakrájajte na malé kúsky. Musíte pripraviť mäso tak, aby sa úplne zmestilo do misky na varenie.
Mrkvu a cibuľu nakrájajte náhodne. Môžete - dosť veľký. Je lepšie, aby ste mrkvu nestrúhali, ale nakrájali na kolieska, potom sa pokrm ukáže byť chutnejším vzhľadom. Strúčiky cesnaku rozdrvíme plochou stranou noža. Ich množstvo je možné určiť podľa vášho vkusu.
Nalejte akýkoľvek olej do misky „inteligentného hrnca“. V programe na vyprážanie na ňom orestujte cesnak a ihneď ho vyberte z nádoby, inak sa produkt začne pripaľovať. Postačí, keď oleju dodá vôňu. Na cesnakovom tuku osmažte kúsky králika, kým sa neobjaví jemná zlatá kôra. Všetky sú pripravené v rovnakom režime 20 - 25 minút.
Králika posolíme. Pridajte k tomu zvyšnú pripravenú zeleninu. Všetko zalejeme vodou / vývarom. Vhodná je zelenina aj mäso. Aktivujte hasiaci režim na 60 - 65 minút.
Podľa chuti si kyslú smotanu pridajte červenú papriku a trochu soli. Po ukončení programu dusenia pošlite výslednú omáčku do misky prístroja. Ďalej - aktivujte ho na ďalšiu pol hodinu.
Dusený králik sa počas toho namočí do kyslej smotanovej omáčky a stane sa prekvapivo jemným. Podávame ho chutne k akejkoľvek prílohe. Najmä - so zemiakovou kašou so smotanou.
Kuracie paličky dusené na fazuli
Zloženie:
- kuracie paličky - 1 kilo;
- konzervované klasické červené fazule a v čili omáčke - každá po 1 plechovke;
- kyslá smotana - plný pohár;
- soľ, oregano, lavrushka - podľa vkusu.
Príprava:
Všetky kuracie paličky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a mierne osušte. Okamžite ich vložte do misky s multivarkami. Na predbežné použitie silikónovej kefy ju ľahko namažte rastlinným olejom. Paličky zložené v miske prístroja posypte na vrch soľou a korením. Mäso potrieme kyslou smotanou.
Pošlite fazuľa multivarke spolu s tekutinou z plechovky. Voliteľne si môžete vziať iba klasické strukoviny bez pridania chilli papričiek, ale s týmto pikantným doplnkom sa ukáže chuť pochúťky zaujímavejšia. Všetko dobre premiešajte. Dodatočná voda nie je potrebná.
Najlepšie je pripraviť predmetný pokrm v režime dusenia. Musí byť aktivovaný na celú dobu - na čas, ktorý bol pôvodne nainštalovaný v zariadení. Ale ak po zodpovedajúcom signáli o pripravenosti misky nie sú jej súčasti dostatočne mäkké, môžete pridať ďalších 15-20 minút. Alebo len nechajte kúrenie zahriať.
Odstráňte hotové paličky z multivarku a podávajte ich na večeru spolu s hráškovým pyré. Nalejte omáčku z misy do multivarku spolu s fazuľou na vrchu misky.
Kurací zeleninový guláš
Zloženie:
- kuracie filé - 380-400 g;
- zemiakové hľuzy - 3-4 ks.;
- cuketa - 1/3 dielu;
- paradajky - 3 ks.;
- mrkva a cibuľa - 1 ks.;
- voda - pol pohára;
- soľ, korenie, olej, cesnak a bylinky podľa chuti.
Príprava:
Olúpte hlávku cibule. Opláchnite. Nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte cesnak veľmi najemno.
Olúpané a umyté zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky. Cuketu odrežeme z kože a nakrájame ju rovnakým spôsobom. Ak je to malá zelenina, môžete si z nej vziať polovicu alebo viac. Pokožku je potrebné odrezať aj od mladej cukety, potom bude ošetrenie nakoniec jemnejšie.
Nakrájajte paradajky spolu so šupkou na kocky. Očistenú mrkvu tiež nakrájajte. Kurča opláchnite, odstráňte šupku, odstráňte všetky filmy, ktoré sa na nich objavia. Nakrájajte filé náhodne. Výsledné kúsky by nemali byť príliš veľké.
Najskôr do misky prístroja nalejte trochu ľubovoľného rastlinného oleja. Aktivujte režim pečenia. Keď je tuk rozohriaty, najskôr orestujte kúsky cibule. Celý proces bude trvať asi štvrť hodiny.
Pošlite vtáka na už červenú cibuľu. Vyprážajte ho v rovnakom režime, kým sa farba nezmení a nebude úplne uvarená.
Nalejte všetku pripravenú zeleninu do misky prístroja. Ako posledné pridajte malé kúsky cesnaku. Toto je voliteľná prísada, ale jedlo je tak chutnejšie a chutnejšie. Budúci guláš osolíme a vyberieme korenie. Napríklad špeciálny sortiment dochucovadiel pre kuracie mäso.
Nalejte vodu do misky prístroja. Všetky ingrediencie jemne premiešame drevenou vareškou. Pochúťku povarte v programe dusenia 80 - 90 minút. Výslednú misku nechajte v režime ohrievania asi štvrť hodiny. Potom - po častiach rozložte, posypte nasekanými bylinkami a podávajte.
Hovädzí guláš so sušeným ovocím
Zloženie:
- čistá hovädzia buničina - 380-400 g;
- sušené slivky - 150-170 g;
- sušené marhule - 150-170 g;
- papriky - 2 struky (môžete si vziať viacfarebné);
- prírodný jablkový džús - plný pohár;
- biela cibuľa - 1 hlava;
- rafinovaný olej - 2 veľké lyžice;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Príprava:
Okamžite dôkladne opláchnite sušené ovocie (sušené slivky by sa mali vyberať bez kôstok). Zalejeme ich teplou vodou na parenie. Nemôžete na to použiť vriacu vodu, inak sa sušené ovocie okamžite uvarí ako pri kompóte. Sušené marhule a sušené slivky vyberte z vody, nakrájajte na polovice alebo menšie kúsky.
Skontrolujte, či je hovädzie mäso čisté. Nemali by na nej byť filmy alebo iné nepotrebné časti. Ak sú na kúsku modré žilky, musia sa opatrne rezať ostrým nožom. Hovädzie mäso nakrájajte na porcie. Každú mierne zašľahajte kuchynským kladivom, aby zmäkla. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky.
Najskôr zapnite režim vyprážania v multivarke asi na 10 minút. Zahrejte v ňom rafinovaný olej. Vložte do tuku najskôr plátky cibule. Varte ju 3-4 minúty. Je potrebné zabezpečiť, aby bola zelenina iba mierne zhnednutá, ale nespálená. Aby ste to dosiahli, malo by sa to neustále miešať.
Pošlite hovädzie mäso na už nakrájané plátky cibule. Varte ho zostávajúci čas. Je nevyhnutné, aby sa na povrchu hovädzieho mäsa objavila ľahká kôra a všetka mäsová šťava je zapečatená vo vnútri kúskov.
Zo sladkej papriky (napríklad červenej a žltej) odstrihnite stopku vrchu. Vyčistite priečky a všetky semená zvnútra. Zvyšnú časť opláchnite a nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Výsledné kúsky odošlite do misky „pomocníka do kuchyne“. Zapnite hasiaci režim na 45 - 50 minút.
Po uplynutí stanoveného času otvorte misku prístroja a nalejte do nej pripravené sušené ovocie. Suroviny zalejeme jablkovou šťavou. Ak čerstvý džús nie je po ruke, je možné ho nahradiť pohárom pitnej vody s jablčným octom zriedeným v ňom (30 ml). Hlavnou vecou v tomto prípade je brať prírodný ovocný ocot, a nie obyčajný stolový ocot s príchuťou.
Misku prístroja opäť zatvorte. Varte pochúťku ďalších 20 - 25 minút v rovnakom režime. Misku nemusíte miešať. To zaisťuje, že všetky plátky zostanú po ukončení procesu podlievania neporušené.
Hotové jedlo dáme horúce na taniere. Podávame s varenými novými zemiakmi a čerstvými bylinkami.
Bravčové mäso dusené celý kus
Zloženie:
- bravčové stehno bez kosti - 1, 5-1, 7 kg;
- sladká / horúca horčica - 2 veľké lyžice;
- prírodný včelí med - 1 veľká lyžica;
- soľ, čerstvo mleté korenie, olej - podľa chuti.
Príprava:
Celý kúsok bravčového mäsa opláchnite pod tečúcou vodou. Osušte čistou prírodnou handričkou. Môžete tiež použiť papier.
Šunku potrieme zmesou soli a čerstvo mletého korenia. Môžete použiť akékoľvek iné dochucovadlá podľa vášho vkusu.
Spojte med a horčicu v samostatnej malej miske. Výslednú kompozíciu natrieme na mäso na vrch korenia. Horčicu si môžete vybrať podľa svojej chuti - korenistú alebo sladkú. Vhodný je aj kvetový med.
Polotovar zakryte fóliou priamo v miske a pošlite ju na niekoľko hodín na chlad. Kus môžete nechať vychladnúť cez noc.
Ráno vložte bravčové mäso do misky s multivarkami s ľubovoľným rozohriatym olejom a v primeranom režime dôkladne osmažte zo všetkých strán. Programy na vyprážanie aj na pečenie budú stačiť. Priemerná doba varenia v ňom je 15-17 minút z každej strany.
Potom prepnite zariadenie do hasiaceho režimu. Umiestnite veko na nádobu a mäso varte až do konca programu. Je vhodné pravidelne otvárať multivarku a bravčové mäso obracať. To mu umožní rovnomerne ho nasýtiť vynikajúcou aromatickou šťavou.
Uvarené mäso dajte na širokú plochú misu a nakrájajte na tenké plátky. Podávame s ľubovoľnou prílohou alebo namiesto klobásy z obchodu s čerstvým chlebom. Hotové mäso musíte skladovať v chladničke zabalené v niekoľkých vrstvách fólie.
Rebierka s pomarančovou omáčkou
Zloženie:
- rebrá (najlepšie zo všetkého - hovädzie mäso) - 2-22 kg;
- pór - 2 ks.;
- cesnak - pol hlavy;
- koreň zázvoru - 2,5-3 cm;
- anízová hviezdička - 1-2 ks.;
- sušená chilli paprička - 1 malý struk;
- suché víno a hovädzí vývar - každý po 1/3 šálky;
- pomarančový džús (čerstvo stlačený) - 1/2 šálky;
- sójová omáčka - ¼ pohár;
- pomarančová kôra - z 1 ovocia;
- trstinový cukor - 2 veľké lyžice;
- petržlen - pol zväzku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Mäsové rebrá opláchneme a osušíme. Nakrájajte pre ľahkú prípravu na niekoľko častí.
Pór nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte čerstvý cesnak na plátky. Zázvor ošúpte a tiež nakrájajte na veľmi tenké plátky. Rozdrobte anízovú hviezdu. Zeleninu opláchnite, osušte, potom nakrájajte veľmi najemno.
Najskôr rozložte rebrá na bežný plech na pečenie. Posypeme soľou a korením. Môžete použiť ktorékoľvek z vašich obľúbených korenín. Pečieme ich na najvyššom ohni asi 12-14 minút. Počas tejto doby by mäso malo byť zlatohnedé, ale nemalo by sa variť až do konca.
Pošlite kúsky póru do misky na varenie a pridajte trochu oleja. Smažte to pár minút, potom pridajte rebrá. Na vrch pošlite plátky cesnaku a zázvoru, drveného anízu, celé chilli korenie.
Všetky tekuté ingrediencie uvedené v recepte zmiešajte osobitne. Pridajte k nim sójovú omáčku, nasekanú kôru z 1 pomaranča a trstinový cukor. Nalejte výslednú kompozíciu cez rebrá. Misu s celým obsahom prikryjeme alobalom a odložíme na chladné miesto až do rána.
Ráno vráťte nádobu do variča. Varte misku pod uzavretým vekom v režime dusenia asi 3 - 3, 5 hodiny. Podľa želania môžete tiež zvýšiť dobu dusenia mäsa.
Na tanieroch poukladajte hotové rebrá. Odstráňte hornú vrstvu tuku zo zvyšnej omáčky. Masou polejeme omáčku a dozdobíme. Pochúťku ozdobte nasekanými bylinkami. Tento jednoduchý postupný recept vám umožní pripraviť si takmer jedlo v reštaurácii sami.
