Schopnosť kŕmiť rodinu chutným a lacným spôsobom je akrobacia. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že naj výdatnejšie a najvýhodnejšie jedlá sa získavajú z obilnín a cestovín, ako aj z kuracieho mäsa a zeleniny.
Výdatné pohánkové jedlo
Jedným z najlacnejších jedál je pohánková kaša Vitebsk. Ale aj napriek nízkym nákladom sú chuťové a hodnotové kvality tohto jedla veľmi vysoké. Nie nadarmo sa pohánke hovorí „kráľovná obilnín“. Je to najcennejšia rastlinná bielkovina a obsahuje celý komplex vitamínov a veľa esenciálnych aminokyselín. 100 gramov pohánky obsahuje viac ako 300 kalórií.
Ak chcete pripraviť pohánkovú kašu vo Vitebsku, musíte si vziať:
- 1 pohár pohánky;
- 4 lyžice. l. zeleninový olej;
- 3 hlavy cibule;
- 2 mrkvy;
- 5 šalátových listov (voliteľné);
- soľ.
Olej rozohrejte na panvici s ťažkým dnom. Olúpte, umyte a najemno nakrájajte cibuľu. Vložte cibuľu do panvice s olejom a popražte do svetlo zlatohneda. Potom preložte na iné jedlo.
Pohánku roztriedime, preosejeme od múčneho prachu (ale neumývame!) A do zvyšku v panvici pridáme rastlinný olej. Potom primiešajte krúpy, zľahka ich opečte a ochlaďte.
Nalejte 3 hrnčeky studenej vody do hrnca, osolte ich, priveďte do varu a pridajte pohánku. Plávajúce zrná odstráňte štrbinovou lyžicou alebo špeciálnou lyžičkou s otvormi. Cereálie varte 5 minút na silnom ohni, potom ich znížte, panvicu prikryte pokrievkou a povarte ďalších 5-7 minút. Potom vložte hrniec pohánky pevne uzavretý pokrievkou na hodinu do rúry.
Mrkvu umyte, povarte v troche vody a ošúpte. Potom jednu mrkvu nakrájajte na kolieska a druhú nakrájajte nožom.
Pohánková kaša vo Vitebsku sa môže stať samostatným jedlom alebo môže byť prílohou k mäsu, hydine alebo rybám.
Šalátové listy roztriedime, umyjeme, osušíme obrúskom a dáme na dno plechu, kolieska mrkvy poukladáme do kruhu. Pripravenú pohánkovú kašu zmiešame s osmaženou cibuľkou a uvarenou mrkvou a dáme na tanier.
Lahodné a lacné kuracie jedlo
Lacné kuracie jedlá sa môžu stať skutočnou ozdobou stola. Hydinové mäso, bohaté na vitamíny A a B, kyselinu linolovú, glutamín a bielkoviny, je veľmi užitočné, odporúča sa zahrnúť ho do jedálneho lístka detí a starších ľudí. Náklady na kuracie mäso sú nízke, aj keď také ľahko pripraviteľné jedlo ako baskické kurča je vhodné nielen na každodenné menu, ale aj na slávnostnú hostinu.
Na varenie baskického kurčaťa budete potrebovať:
- 8 kuracích stehien;
- 250 g dlhozrnnej ryže;
- 1 kg paradajok;
- 250 g papriky;
- 2 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 5 lyžice. l. zeleninový olej;
- soľ;
- korenie.
Kuracie stehná opláchnite, osušte a každé nakrájajte alebo nakrájajte na 2 - 3 kúsky. Potom zložte do veľkého hrnca a opečte ich na rastlinnom oleji. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky, pridajte ku kuraciemu mäsu a za občasného miešania ho opekajte 5 minút.
Ak je to žiaduce, kuracie mäso môže byť pripravené s prídavkom akejkoľvek inej zeleniny (zemiaky, baklažán, cuketa, cuketa) alebo húb.
Paradajky ponorte na 5 - 10 sekúnd do vriacej vody, potom ich ihneď zalejte studenou vodou, zbavte šupky a po odstránení semien nakrájajte dužinu na veľké plátky. Papriky olúpte zo stoniek a semien, nakrájajte na prúžky.
Vložte pripravenú zeleninu do hrnca s kuracím mäsom, pridajte nasekaný cesnak. Dochutíme korením, soľou a dusíme prikryté na miernom ohni 50 minút.
Ryžu uvaríme osobitne, ochutíme červenou paprikou a dáme na veľkú plochú misu. Na vrch poukladáme kuracie kúsky so zeleninou.
