Ryža je skutočným pokladom orientálnej kuchyne. Už viac ako tradícia predstavuje iba produkt a tvorí základ mnohých lahodných, dezertných a diétnych nízkokalorických jedál.
Výhody ryže
Ryža má jedinečnú vlastnosť vytvárať v žalúdku ochrannú membránu, ktorá chráni sliznicu pred toxickými látkami, neutralizuje nadbytočné kyseliny a podporuje správne trávenie. Ryžové otruby navyše znižujú riziko rakoviny tráviaceho traktu. A ryžové bujóny, dosť lepkavé a viskózne, zmiernia hnačky a nadúvanie.
Ryža obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B6. Znižujú vystavenie stresu, normalizujú činnosť nervového systému a pomáhajú bojovať proti nespavosti a úzkosti. Ich účinok ovplyvňuje aj vzhľad: vlasy sa stávajú silnými a lesklými, nechty sa spevňujú a pokožka získava zdravú farbu.
Aminokyseliny a bielkoviny, ktoré sú v ryži bohaté, pomáhajú obnovovať a vytvárať nové bunky v tele. Zvyšujú celkovú odolnosť proti vírusovým infekciám, zvyšujú imunitu a vitalitu. Kyselina gama-aminomaslová v ryži pomáha udržiavať optimálnu hladinu krvného tlaku. Lecitín aktivuje činnosť mozgu.
Minerály v ryži odstraňujú prebytočnú soľ z tela, čistia cievy a obnovujú tkanivá. Ryža sa odporúča ľuďom, ktorí trpia chorobami obličiek, kardiovaskulárnymi a nervovými poruchami.
Ryžu milujú aj všetci odborníci na výživu kvôli jej schopnosti odstraňovať toxíny a podporovať normálne trávenie. Ryža tiež dodáva telu dlhodobú energiu vďaka komplexnému sacharidu. A samozrejme nie je kalorický.
Je pekné, že ryža dokáže dať hollywoodsky úsmev: vďaka vysokému obsahu fluóru vybieli zuby, osvieži dych a zabráni vzniku kazu.
Akú ryžu zvoliť?
Najbežnejšia a používaná je samozrejme biela ryža: guľatá, dlhá, stredne dlhá. Hnedá je však užitočnejšia, t.j. surový. Vďaka zvyšnej šupke, v ktorej je koncentrovaná väčšina výživných látok, je hnedá ryža prioritnejšia.
Čierna (divá ryža) sa na pultoch obchodov nachádza zriedka. je dostatočne vysoká. Je to však on, kto sa považuje za takmer všeliek na všetky choroby. Už v staroveku ho mudrci používali zvonka, nanášali ho na rany, aby sa lepšie hojili a nezapálili.
Ryža je v skutočnosti nevyhnutným produktom zdravej výživy a má priaznivý vplyv na všetky životne dôležité funkcie tela.
