Broskyňa mala vždy veľmi rozmanité vlastnosti, v závislosti od kultúry. Napríklad v období renesancie bola broskyňa považovaná za elixír lásky, Briti ju spájali s mimoriadne zraniteľnými ľuďmi, ale domáci básnici a umelci symbolizovali ovocie ako mladosť, úroveň krásy a mladosti.
V každom prípade je broskyňa mimoriadnym a úžasným ovocím! Je veľmi šťavnatá, chutná a aromatická. Toto ovocie sa bude hodiť takmer ku každému dezertu. Je prítomný aj v slaných receptoch.
Broskyne z plechoviek sú rovnako pekné ako čerstvé: sú takmer na nerozoznanie od ovocia, ktoré ste si vybrali iba z konára - rovnakej neuveriteľnej chuti a arómy. Zábavný fakt: broskyňa je jedným z ovocia, ktoré si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj po zaváraní.
Konzervovaný broskyňový recept
Na prípravu trojlitrovej nádoby s broskyňami budete potrebovať jeden a pol kilogramu stredne veľkého ovocia, 0,5 kg cukru a 2-2,5 litra neprevarenej vody.
Je lepšie zvoliť broskyne strednej tvrdosti, aby nestratili tvar. Plody sú dobre umyté, odstránia sa z nich „štetiny“. Vložte broskyne do čistých nádob a úplne ich naplňte. Banky okamžite postavte na miesto, kde budú v budúcnosti bránené.
Ďalej musia byť nádoby naplnené vriacou vodou a uzavreté viečkami po dobu 15-20 minút. Po uplynutí stanoveného času musí byť voda vypustená do hrnca a vložená na sporák, aby sa uvarila. Cukor sa naleje do nádob.
Potom, čo voda zovrie, je potrebné ju naliať do každej z plechoviek a postupne ju objednať.
A nakoniec sú poháre zabalené dva dni, potom sú otvorené, opláchnuté a odložené na uskladnenie. Konzervy sú pripravené! V zime sa taká nádoba s broskyňami v jednej chvíli zje. A tekutina, v ktorej sa nachádzajú broskyne, je kompót s vysokou koncentráciou - veľmi chutný nápoj.
Broskyne vo vlastnej šťave so sterilizáciou
Sterilizácia je tepelné ošetrenie, aby sa vytvorili nemožné podmienky pre existenciu a reprodukciu nepriaznivých mikroorganizmov.
Zloženie: 6 broskýň, 4 lyžice vody, 1 lyžica cukru.
Broskyne sú vopred umyté, oddelené od šupky a rozdelené na dve polovice, pričom sa odstráni kôstka. Polovice broskýň sú pevne naukladané na brehoch vo vrstvách a všetko posypeme cukrom. Po pridaní vody vložte nádoby do hrnca na ďalšiu sterilizáciu. Sterilizujte do 25 minút.
Potom sa poháre vyberú, priskrutkujú viečkami, na deň sa prevrátia, zabalené v uteráku alebo inej látke.
Broskyne vo vlastnej šťave bez sterilizácie
Zloženie: 1,5 kg broskýň, 1,5 litra neprevarenej vody, 200 gramov cukru, jedna čajová lyžička kyseliny citrónovej.
Šupky sa odlupujú. Na uľahčenie jeho odstránenia môžete ovocie vopred zaliať vriacou vodou. Po odstránení semien naplňte nádoby polovicami broskýň. Mal by byť položený opatrne, bez poškodenia celistvosti polovíc. Voda musí byť varená a nalievaná do nádob, zakrytá viečkom a ponechaná pol hodiny. Potom sa voda naleje do hlbokého hrnca s prídavkom cukru a kyseliny citrónovej. Varte vodu a nalejte tento sirup na nádoby. Plechovky zrolujte a nechajte obrátené, kým úplne nevychladnú. Po vychladnutí nádob je čas ich premiestniť na miesto na konzervy.
