Pstruh je bohatý na vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny a mastné kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca a ciev. Pstruhové mäso je ideálne na diétny stôl, má vynikajúcu chuť a ľahko sa vstrebáva do tela.
Je to nevyhnutné
-
- Pstruh s omáčkou:
- pstruh - 2 ks.;
- horčica - 2
- 5 lyžíc;
- citrónová šťava - 2 lyžice;
- med - 1 polievková lyžica;
- jogurt - 150 g;
- kyslá smotana - 3 lyžice;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- čierne korenie - podľa chuti;
- chilli paprička - podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- zeleň podľa chuti.
- Pstruh s hubami:
- filet z pstruha - 500-700 g;
- šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- horčica - 2 lyžičky;
- kyslá smotana - 200 g;
- zeleň;
- zeleninový olej;
- soľ
- korenie.
- Pstruh so syrom:
- pstruh - 1 ks.;
- citrón - 0
- 5 kusov;
- kyslá smotana - 200 g;
- syr - 300 g;
- kôpor;
- cibuľa - 1 ks.;
- kôpor;
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pstruh s omáčkou Ryby zbavte kostí a šupiek, umyte a osušte papierovými utierkami. Filety nakrájame na porcie, ktoré potrieme soľou a korením, pokvapkáme 1 polievkovou lyžičkou. citrónová šťava. Horčicu (2 lyžice) zmiešajte s medom, touto zmesou potiahnite pstruha.
Krok 2
Z fólie vystrihnite štvorce, aby ste do každej mohli zabaliť kúsok ryby. Fóliu potrieme olivovým olejom, položíme na ňu filety a zabalíme. Vložte rybu na pol hodiny do rúry.
Krok 3
Pripravte omáčku, na to najemno nasekajte bylinky a rozšľahajte v mixéri s kyslou smotanou a jogurtom (bez prísad). Do výslednej zmesi pridáme zvyšnú horčicu, čili a soľ. Všetky suroviny dobre premiešame. Rybu podávajte s omáčkou a čerstvým zeleninovým šalátom.
Krok 4
Pstruh s hubami Filety zo pstruha opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Zmiešajte horčicu s 1 polievkovou lyžičkou. zeleninový olej. Rybu osolíme, okoreníme, potom ju potrieme zmesou horčice a oleja, filé necháme pol hodiny lúhovať.
Krok 5
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemno, šampiňóny nakrájajte na malé kocky. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a osmažte na ňom šampiňóny dochrumkava. Hotové šampiňóny vyberte z panvice a na tom istom oleji mierne osmažte cibuľu. Kombinujte osmaženú cibuľu s hubami a nasekanými bylinkami.
Krok 6
Každú porciu filé preložíme na alobal, navrch dáme cibuľovo-šampiňónovú zmes a zalejeme kyslou smotanou. Zalepte fóliu obálkou tak, aby v nej bola ryba voľná. Pstruha pečieme v rúre 30 minút.
Krok 7
Pstruh so syrom Pstruha umyjeme, rozdelíme na kúsky, nastrúhame s korením a dáme na plech. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska, citrón tiež nakrájajte na tenké kolieska. Nakrájajte kôpor a premiešajte s kyslou smotanou. Na každý kúsok ryby dáme krúžok citrónu a cibule, polejeme kyslou smotanou, na vrch posypeme strúhaným syrom. Filety zo pstruha pečieme pri 180oC pol hodiny.
