Počas pôstu sa netreba vzdávať svojich obľúbených jedál. Chebureks sa dá variť aj v pôste, stačí mäsovú náplň vymeniť za inú, napríklad za kapustu.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - múka - 700-800 g;
- - voda - 500 ml;
- - štipka soli;
- - 2 lyžice rastlinného oleja.
- Na plnenie:
- - kapusta - 300 g;
- - cibuľa - 1 ks.:
- - mrkva - 1 ks.;
- - 0,5 čajovej lyžičky kurkumy;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Aby bolo cesto funkčné, predtým si múku preosejeme so soľou. Bude teda nasýtený kyslíkom a pečivo sa ukáže ako veľmi chutné a chrumkavé. Varte vodu, nalejte do nej 2 lyžice rastlinného oleja. Za stáleho miešania pridáme múku a dusíme ju, kým nezískaš lesklú hmotu. Cesto poriadne premiešame, vymiesime, vytvarujeme guľku a vložíme do igelitového vrecka alebo zabalíme do igelitu. Nechajte vychladnúť.
Krok 2
Pripravte náplň. Nakrájajte kapustu na tenko. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Nalejte do hrnca trochu rastlinného oleja, vložte cibuľu a smažte ju do polovice varenia (cibuľa by mala byť priehľadná), pridajte nastrúhanú mrkvu, kurkumu a všetko spolu orestujte. Pridajte kapustu, panvicu prikryte pokrievkou a všetko spolu duste do mäkka.
Krok 3
Cesto vymiesime, vyvaľkáme na tenko a vykrajujeme kruhy rovnakého priemeru. Ako šablónu môžete použiť malý tanierik alebo tanierik.
Krok 4
Na každú stranu plochého chleba položte na jednu stranu jednu vrchovatú lyžicu. Prikryjeme druhou polovicou cesta a stlačíme, aby sa uvoľnil všetok vzduch. Okraje cestovín zúžte.
Krok 5
Olej prudko rozohrejte na panvici s ťažkým dnom a osmažte v ňom cestoviny z oboch strán. Hotové cestoviny by mali byť zlatohnedé a vyprážané. Položte ich na obrúsok, aby absorbovali prebytočný olej.
