Rybí pokrmy sa vyznačujú nielen svojou zvláštnou chuťou, ale aj zdraviu prospešnými látkami. Odborníci na výživu však odporúčajú, aby ste pri výbere postupovali opatrne. Nie všetky druhy rýb sú napokon pre telo nevyhnutné a ešte lepšie je niektoré z nich odmietnuť. Aky je dôvod? A aké druhy rýb by ste mali obmedziť?
Štúdie preukázali, že táto ryba obsahuje ortuť. A je známe, že táto látka je pre telo nebezpečná. Zvykne sa hromadiť a spôsobovať vážne choroby. To isté platí pre morského vlka a dlaždice. Porcie pre dospelých sú 200 g a pre deti 100 g mesačne. Iná situácia je v prípade makrely atlantickej. Môžete ho jesť toľko, koľko chcete.
Ako sa ukázalo, ortuť bude obsahovať aj tuniak. Obzvlášť veľké množstvo sa ho nachádza v modrej a čiernoplutvovej forme. V tomto ohľade odborníci na výživu odporúčajú dospelým konzumovať najviac 100 g tuniaka mesačne. A pripraviť deti o túto pochúťku úplne. Záležitosť komplikuje aj skutočnosť, že na ruských pultoch je takmer nemožné nájsť ryby vypestované v prírodných podmienkach. Poľnohospodársky tuniak prijíma antibiotiká a hormóny vo forme návnady. Čo je samozrejme negatívny faktor pre spotrebiteľov.
Toto je ďalší druh rýb, ktorý by sa mal používať opatrne. Tilapia nie je bohatá na zdravé mastné kyseliny, ale pokiaľ ide o množstvo škodlivého tuku, môže konkurovať bravčovej masti. Častá konzumácia tohto druhu rýb významne zvyšuje hladinu takzvaného zlého cholesterolu v krvi. Telo sa navyše stáva citlivejším na rôzne potravinové alergény. Odborníci na výživu neodporúčajú používať tilapiu ľuďom s astmou, artritídou a srdcovými chorobami.
Zvláštnosťou tohto druhu rýb je neobvyklá maslová chuť. Ako sa ukázalo, je to vďaka voskovitej látke zvanej gempilotoxín. Nie je to pre organizmus škodlivé, ale nie je ním absorbované a spôsobuje zažívacie ťažkosti. Na zníženie účinku tejto látky musia byť mastné ryby vyprážané alebo pečené. Pre ľudí so slabými črevami je lepšie tento druh vylúčiť zo stravy úplne.
Úhor má vysoké množstvo tukového tkaniva. To mu umožňuje absorbovať rôzne priemyselné odpady obsiahnuté v jeho prirodzenom prostredí. Jesť ryby s touto úrovňou intoxikácie je samozrejme neuveriteľne škodlivé a dokonca nebezpečné pre zdravie. A úhor európsky je tiež bohatý na ortuť. Ale ak je vášeň pre exotiku veľká, nezabudnite na pravidlá merania. Miera spotreby úhora za mesiac je teda pre dospelých 200 g a pre deti - 100 g.
