Železo je prvok, bez ktorého nie je možná normálna tvorba krvi a iné životné funkcie. Aby telo netrpelo nedostatkom železa, je potrebné pravidelne konzumovať potraviny bohaté na neho.
Živočíšne produkty
Železo, ktoré sa do ľudského tela dostáva zo živočíšnych produktov, sa vstrebáva oveľa lepšie. Maximálne množstvo ľahko stráviteľného železa sa nachádza v červenom mäse a pečeni. Jahňacie mäso, konské mäso a králičie mäso je bohaté na železo a zrelé hovädzie mäso ho obsahuje viac ako teľacie mäso. Oveľa menej tohto prvku sa nachádza v bravčovom a kurom mäse.
Železo obsahujú aj morské plody - krevety, ustrice, chobotnice, kalamáre. Pre nedostatok železa je obzvlášť užitočná pečeň rýb z tresky, rovnako ako solené slede, ostrieže, jeseter hviezdicový. Vajcia sú ďalším skvelým zdrojom železa. Žĺtky prepeličích vajec sú obzvlášť užitočné pri chudokrvnosti, ale kuracie vajcia sú z hľadiska obsahu tejto životne dôležitej látky o niečo nižšie.
Rastlinné výrobky
Železo sa nachádza aj v rastlinných potravinách. Pohánka je bohatá na tento prvok. Ak ho budete jesť mesiac, môžete výrazne zvýšiť obsah železa v tele. Preto sa pri chudokrvnosti z nedostatku železa odporúča zahrnúť ju do stravy.
Veľké množstvo železa sa nachádza v naklíčených pšeničných zrnách. Je potrebné ich jesť na niekoľko kusov 2-3 krát denne počas jedla. Veľa železa sa nachádza v strukovinách, preto do svojho jedálnička zaraďte fazuľu, šošovicu a hrášok niekoľkokrát týždenne.
Granátové jablká sú bohaté na železo, šťava z týchto plodov je skutočnou spásou pre pacientov s anémiou. Ak vypijete 0,5 pohára tejto šťavy pred každým jedlom, môžete nedostatok železa v tele vylúčiť za krátky čas. Železo obsahujú slivky, slivky a prírodná slivková šťava; tento prvok stačí v sušených a čerstvých jablkách, marhule, broskyne, datle, sušené marhule a hrozienka.
Dobrým zdrojom tohto prvku sú dule, ovsené vločky, ražný a otrubový chlieb, cibuľa, šípky, špenát, slnečnicové a tekvicové semená, orechy, sezam.
Musíš vedieť
Aby telo dostalo všetky potrebné látky vrátane železa, pripravte si stravu tak, aby produkty rastlinného pôvodu zvíťazili nad zvieratami asi trikrát.
Ľudské telo nebude schopné asimilovať železo, ak trpí nedostatkom vitamínu C. Preto sa uistite, že máte v jedálničku dostatok potravín bohatých na kyselinu askorbovú.
