Ryba je jedinečný produkt. Je perfektne absorbovaný, uspokojuje pocit hladu, obohacuje organizmus o množstvo vitamínov, mikroelementov a ďalších živín, ktoré človek potrebuje pre normálnu pohodu. Obsahuje tiež zdravý tuk, ktorý odporúčajú na konzumáciu lekári aj odborníci na výživu. Je pravda, že je prítomný vo veľkom množstve iba v niektorých odrodách rýb.
Inštrukcie
Krok 1
V prvom rade sú všetky druhy lososa klasifikované ako mastné ryby. Z nich sú v Rusku obzvlášť populárne losos, pstruh a losos. Obsah tuku v nich sa v závislosti od sezóny môže pohybovať od 10 do 20%. Mäso z tejto ryby je jemné, príjemné na chuť a neobsahuje malé kosti. Zástupcovia tohto druhu sú ideálni na solenie a prípravu druhých kurzov.
Krok 2
V regáloch obchodov však zvyčajne nájdete iba tie lososové ryby, ktoré sa chovajú na špeciálnych farmách. Chovanie v klietkach a kŕmenie špeciálnym krmivom trochu zhoršuje prospešné vlastnosti týchto rýb. Preto je lepšie uprednostniť chum alebo chavychu ulovené v prírodných vodách, ktoré sú tiež mastnými odrodami.
Krok 3
Zástupcovia čeľade jeseterovité obsahujú vo svojom zložení aj pomerne veľa tuku - asi 10 až 15%. Patria sem: beluga, hviezdicovitý jeseter a jeseter. Z mäsa týchto rýb si môžete uvariť akékoľvek jedlo, vrátane rybacej polievky, aspiku a dokonca aj grilovania. Takáto ryba je vhodná aj ako náplň do rôznych koláčov a kulebyakov.
Krok 4
Sleď je tiež tučná ryba - loví sa takmer po celý rok v Tichom a Atlantickom oceáne. Najtučnejšia je navyše tá, ktorá bola ulovená z Tichého oceánu. Pokiaľ ide o náklady, sleď je oveľa dostupnejší ako losos alebo losos a pokiaľ ide o množstvo užitočných mastných kyselín, nie je o nič nižší ako drahšie odrody rýb. Šproty a šproty sa považujú za o niečo menej tučné, ktoré sú vhodnejšie na vyprážanie a varenie polievok.
Krok 5
Medzi mastné ryby tiež patria: sardely, sardinky a sardinella, losos coho, losos sockeye, morský jazyk, halibut, makrela, eskalátor, makrela. Z riečnych rýb sú najtučnejšie kapor strieborný, sumec, kapor a kapor - je lepšie ich údiť, soliť, nakladať alebo vyprážať.
Krok 6
Výhody mastných rýb pre organizmus sú obrovské. Jeho tuk obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré samotné ľudské telo nie je schopné produkovať v dostatočnom množstve. Pôsobia priaznivo na stav kĺbov, srdca a krvných ciev, na činnosť mozgu a zrak. Zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov. Okrem toho sú to mastné ryby, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov A a D, takýto výrobok je tiež bohatý na vitamín B.
