Existuje pomerne veľa rýb, v ktorých nie sú prakticky žiadne kosti. Najbežnejšie nekostnaté ryby sú jeseter, pollock, platýz a ružový losos. Dá sa z nich pripraviť veľa chutných jedál.
Inštrukcie
Krok 1
Jeseter
Toto je možno najslávnejší predstaviteľ rovnomennej rodiny. Jeseter je zdravá a jemná ryba, prakticky bez kostí. Jeseter sa dá použiť na prípravu obrovského množstva rôznych teplých jedál, studeného občerstvenia, šalátov atď. Mäso tejto ryby obsahuje veľa rôznych živín, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Mäso z jesetera je na rozdiel od „červeného“názvu biele a úlohou kostí je chrupavka, ktorej v mäse nie je až tak veľa. Jeseter je oprávnene rybou hodnou cárskeho stola: s obľubou som ho jedol aj Ivan Hrozný, aj Petra. Okrem jesetera sú okrem neho aj ďalší jeho príbuzní - hviezdny jeseter, beluga, sterlet.
Krok 2
Pollock
Tento člen rodiny tresky sa považuje za jednu z najviac vykostených rýb na svete. V Číne sa mu všeobecne dáva status cenného druhu komerčných rýb. Bohužiaľ, v súčasnosti v Rusku nie je pollock zvlášť cenený ako kulinárske potešenie, čo sa nedá povedať o jeho pečeni: v Rusku si získal veľké uznanie ako produkt obsahujúci veľké množstvo užitočného vitamínu A. Pretože pollock je dosť suchý ryba, je to tiež najúspešnejší spôsob varenia je dusenie v malom množstve vody s cibuľou a mrkvou. Táto ryba je navyše vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam vynikajúcim regulátorom hladiny cukru v krvi človeka.
Krok 3
Platesa veľká
Toto je ďalšia ryba, ktorá obsahuje minimálne množstvo kostí. Platýz je výhradne morská ryba a patrí do rovnomennej čeľade. Jeho mäso je na celom svete oceňované ako jemné, biele, šťavnaté a veľmi chutné. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a vyvážených aminokyselín. Nedostatok kostnatosti platýsov umožňuje varenie celého. Môžete ho napríklad piecť so zeleninou v rúre. Okrem toho je táto ryba „nenáročná“v kulinárskom zmysle slova - nevyžaduje dlhé tepelné ošetrenie, skôr rýchle varenie. Mäso z platýsov, rovnako ako mnoho iných morských plodov, obsahuje obrovské množstvo jódu a je tiež bohaté na vitamíny A, B, E a bielkoviny, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela. Platýs obsahuje zdravé omega-3 mastné kyseliny. Konzumácia tejto nekostnatej ryby má priaznivý vplyv na ľudský imunitný systém.
Krok 4
Ružový losos
Táto ryba patrí do čeľade lososovité a je cenená ako nekostnatý druh. Ružový losos žije v sladkých vodách aj v teplých tropických moriach. Je to červená ryba obsahujúca vo svojom vynikajúcom mäse vitamíny a mikroelementy rozpustné v tukoch, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Jesť mäso z ružového lososa navyše pozitívne vplýva na zdravie pokožky a na fungovanie slizníc tela, tráviacich orgánov a dokonca aj na činnosť nervovej sústavy. Ružový losos sa môže použiť na prípravu širokej škály kulinárskych jedál: šaláty, občerstvenie, sendviče, rezne, prvý a druhý chod atď. Ružový losos sa ľahko griluje a pečie v rúre. Môže byť plnená.
