Vďaka nedostatku malých kostí a tukov je navaga vynikajúcim krmivom pre stravu, detskú a lekársku výživu. Varí sa ľahko, pretože nie je potrebné robiť na ňom mierku. Odporúča sa jesť navaga od januára do marca, pretože je to v tejto dobe obzvlášť užitočné. Dužina ryby je snehovo biela, mäkká a chutná a zvláštnu chuť jej dodáva paradajková a zeleninová marináda.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • Čerstvá navaga - 1 kg
- • Stolová soľ - 0,5 čajovej lyžičky
- • Mletá paprika - štipka
- • Rastlinný olej na vyprážanie - 1-2 lyžice
- Na marinádu:
- • Mrkva - 2-3 kusy
- • Cibuľa - 2 kusy
- • Rastlinný olej na vyprážanie
- • Paradajková pasta - 1 zaoblená čajová lyžička
- • Ocot (6-9%) - 1 čajová lyžička
- • Karafiát - 2 púčiky
- • Voda - 50-100 ml
- • Podľa chuti osolíme
- • Bobkový list - 1 kus
Inštrukcie
Krok 1
Ak bola ryba zmrazená, potom ju nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Navagu je očistený od vnútorností, hlavy a chvosta. Plutvy môžu byť ponechané rovnako ako váhy, pretože sú mäkké. Navagu nakrájajte na kúsky, zvyčajne sa z jednej ryby získajú 2 - 3 kúsky.
Krok 2
Múku nalejte do suchého taniera, dochuťte soľou a korením. Múčnu zmes poriadne premiešame. Rybu ponorte do múky a vložte na panvicu, opečte z každej strany do zlatista. Zatiaľ čo sa ryba varí, umyte a olúpte zeleninu, mrkvu nakrájajte na kocky, cibuľové polkruhy.
Krok 3
Presuňte vyprážanú rybu do hrnca, do panvice pridajte trochu rastlinného oleja a odošlite zeleninu. Dusíme zeleninu do mäkka. Keď je mrkva mäkká a cibuľa priesvitná, pridajte do panvice paradajkovú pastu, vodu a ocot. Dochutíme klinčekmi, korením a bobkovým listom. Marinádu necháme dusiť na miernom ohni 2 - 3 minúty a dáme na vrch ryby do hrnca. Navagu odstavte na 5-10 minút pod marinádu, vypnite oheň a nechajte rybu lúhovať v omáčke. Takéto ryby môžete jesť teplé aj studené. Podávame najlepšie so zemiakovou kašou a bylinkami.
