U nás sa kukurica nestala plnohodnotnou „kráľovnou polí“. O túto úlohu sa skôr hlási obyčajná biela kapusta. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Najmä kapusta obsahuje viac vápnika ako tvaroh, je tiež bohatá na vitamín C. Z bielej kapusty sa pripravujú šaláty, kyslé uhorky, kapustová polievka, pripravujú sa prílohy a plnky do koláčov.
Je to nevyhnutné
-
- Čerstvá biela kapusta;
- paradajky;
- kôpor a petržlen;
- cesnak;
- maslo;
- hlboká panvica s hrubým dnom.
Inštrukcie
Krok 1
Ako príloha sa častejšie pripravuje dusená čerstvá alebo kyslá kapusta. Vyprážaná kapusta môže byť nielen prílohou, ale aj úplne sebestačným teplým jedlom - chutným a rozpočtovým.
Krok 2
Opláchnite hlávku kapusty studenou vodou. Horné zelené listy musia byť odstránené - nebudú sa používať. Je tiež lepšie nepoužívať na varenie poškodené listy kapusty. Oddeľte niekoľko listov od cole, odrežte tvrdé klasy.
Krok 3
Na hlbokej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo. Aby ste zabránili prskaniu a postriekaniu oleja, môžete pridať trochu rafinovaného, dezodorovaného rastlinného oleja (olivový, kukuričný alebo slnečnicový olej).
Krok 4
Nakrájajte kapustu na pásy s hrúbkou asi 4 - 5 mm. Paradajky nakrájame na malé kocky. Je vhodné najskôr z nich odstrániť pokožku. Za týmto účelom vložte paradajky na pár minút do vriacej vody, ochlaďte a opatrne odstráňte šupku.
Krok 5
Na strednom ohni duste kapustu, až kým nebude priehľadná (bude mierne chrumkavá). Pridáme paradajky a nadrobno nasekaný cesnak, prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 5 minút.
Krok 6
Dochutíme soľou, ľahko posypeme mletým čiernym korením a paprikou. Hotové jedlo dozdobíme nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Podľa želania dochutíme kyslou smotanou.
Krok 7
Aby bolo jedlo viac uspokojivé a chutnejšie, opražte kapustu spolu s kúskami klobásy alebo klobásy. Keď je hnedá, pridáme paradajky, korenie a bylinky. V takom prípade by ste nemali dochutiť kyslou smotanou, ale môžete sa zamerať na paradajky a dochutiť pár kvapkami horúcej paradajkovej omáčky.
Krok 8
Na jeseň sa môže kapusta smažiť s cibuľou a lesnými hubami. Je vhodné huby vopred povariť.
