Uprostred leta na záhradnom pozemku začínajú dozrievať bobule čierneho ríbezle. Má pomerne krátke obdobie zberu a zrelé plody sa môžu začať drobiť. Preto je potrebné starať sa včas a zvoliť požadovaný spôsob zberu čiernych ríbezlí na zimu.
Čierne ríbezle na zimu je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Je dobre vystavený tepelným účinkom a zachováva si užitočné vitamíny a minerály. Čierna ríbezľa je veľmi bohatá na vitamín C a pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi.
Džem z čiernych ríbezlí
Na výrobu džemu sa veľké a zrelé bobule zbierajú, triedia, zhnité a postihnuté, rovnako ako príliš malé, sa z nich odstránia.
Potom sa vybrané bobule 1-2 minúty umyjú a blanšírujú vo vriacej vode a potom sa ochladia studenou vodou. Po malom vysušení sa bobule čierneho ríbezle zalejú sirupom. Bude to vyžadovať 1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru a 2 poháre vody.
Ďalej varte na miernom ohni, kým nie sú uvarené na jeden šup. Po ochladení sú rozložené do pohárov a zakryté viečkami.
Kompót z čiernych ríbezlí
Zrelé a pevné bobule sú ideálne na výrobu kompótu. Sú umyté, poškodené a umiestnené v bankách. Potom sa čierne ríbezle zalejú cukrovým sirupom v pomere 1 pohár cukru na 1 liter vody. Nádoby sú zakryté a sterilizované. Mnohí sa zľaknú nie príliš krásnej farby kompótu, pretože bobule sú varené, ale jeho chuť je veľmi dobrá.
Čierne ríbezle, pretlačené cukrom
Vysoká kyslosť a vysoký obsah cukru umožňujú zber čerstvých čiernych ríbezlí bez varenia a pasterizácie. Veľmi dobrým spôsobom sú bobule ríbezlí, roztlačené na cukor. Za týmto účelom sú bobule vybrané a umyté. Uistite sa, že sušíte, aby ste zabránili kvaseniu. Bobule sa zmiešajú s cukrom a dôkladne sa zomelú, kým sa cukor nerozpustí v šťave. Na mletie môžete použiť cedník alebo všetko premeniť na mlynček na mäso. Pomer bobúľ a cukru je 1: 2. Potom sa výsledná zmes rozloží do nádob a pokryje sa viečkami alebo pergamenovým papierom. Čierne ríbezle roztlačené s cukrom môžete skladovať v chladničke, pivnici alebo v suchom suteréne.
Okrem všetkých týchto bežných spôsobov zberu čiernych ríbezlí na zimu môžete tiež bobule zmraziť alebo vysušiť pre neskoršie použitie. Na zmrazenie sa bobule umyjú, vysušia z vody a poukladajú do vrecúšok. Potom sa umiestni do mrazničky v chladničke. A môžete ho sušiť prirodzene na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Tieto bobule sú uložené na suchých a tmavých miestach. V zime sa z neho dá pripraviť čaj.
Každý vie o užitočnosti čierneho ríbezle, takže zostáva iba naučiť sa, ako zachovať jeho užitočné vlastnosti pre zimné obdobie.
