Vďaka prídavku kyseliny acetylsalicylovej sú uhorky veľmi chrumkavé a chutné. A pretože v recepte nie je ocot, robí tento prípravok atraktívnym pre mnohých domácich milovníkov konzervovania.
Ingrediencie na výrobu uhoriek s aspirínom:
- asi 3 kg čerstvých malých uhoriek;
- 4-5 čerstvých mladých vetvičiek ríbezlí a čerešní;
- 2 tablety kyseliny acetylsalicylovej (aspirín);
- asi 2,5 - 3 litre vody;
- 4 malé listy chrenu;
- 6 ks čierne korenie;
- 150 g soli a cukru;
- pár zelených kôprových dáždnikov;
- 2 strúčiky cesnaku.
Uhorky osolte na zimu aspirínom
Stredne veľké uhorky vybrané na morenie by sa mali opláchnuť pod kohútikom, odrezať od chrbta a vyliať na 3 až 5 hodín do umývadla so studenou vodou.
Kôpor a ďalšie bylinky by sa mali umyť pod tečúcou studenou vodou a položiť na čistý uterák.
Dózy na konzervovanie a železné viečka musia byť sterilizované.
Do pohárov na dno dajte nasekaný cesnak a 2/3 všetkých zelených a rozdeľte ho medzi všetky poháre. Pridajte tiež 2-3 korenie.
Vložte uhorky pevne do zaváracích pohárov a zalejte vriacou vodou asi 15 minút, zakryte viečkami.
Potom vodu scedíme, opäť povaríme a uhorky zalejeme rovnakým obdobím.
Do hrnca dáme cukor a soľ, scedíme marinádu z uhoriek a opäť privedieme k varu.
Do pohárov dajte 1 tabletu aspirínu na 3 litre, na vrch dajte zvyšné listy chrenu, ríbezle a čerešne.
Uhorky naposledy zalejte vriacou soľankou a ihneď zrolujte sterilnými železnými viečkami.
Všetky tégliky treba asi deň otočiť a zakryť ich prikrývkou alebo uterákmi, kým nevychladnú.
