Čas zberu na zimu sa blíži. Gazdinky vo veľkom množstve solia a nakladajú paradajky a uhorky, zrolujú kompót a uvaria džem. Pre malé rodiny alebo pre tých, ktorí jedia málo uhoriek, je recept dokonalý, podľa ktorého sa uhorky nakladajú v krúžkoch v nádobách s objemom 0,75 litra.
Krása tohto receptu spočíva v tom, že môžete použiť úplne akúkoľvek uhorku: malú, veľkú, zahnutú a mierne rozmaznanú, ktorá odstráni prehnité alebo prasknuté miesta. Okrem toho nemusíte počítať množstvo prísad, pridávajú sa priamo do nádoby.
Na varenie budete potrebovať:
- uhorky;
- zeleň z kôpru a petržlenu;
- korenie;
- soľ;
- cukor;
- slnečnicový olej;
- ocot 9%.
Najskôr si pripravíme uhorky: zalejeme ich studenou vodou a necháme pôsobiť 4-6 hodín. Potom vodu scedíme a zeleninu dôkladne opláchneme.
Zatiaľ čo sú uhorky namáčané, umyjeme a sterilizujeme poháre a kovové viečka.
Zeleninu z kôpru a petržlenovej vňate roztriedte, opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Na petržlen používame iba listovú časť, bez stoniek. Berieme množstvo zelene podľa ľubovôle, koľko chcete.
Namočené uhorky odrežeme, nebudeme ich používať a samotnú zeleninu nakrájame na krúžok hrubý asi 1 cm.
Na dno sterilnej nádoby dajte 3 - 4 korenie, nalejte vrstvu zelene a začnite ukladať uhorky, pričom nádobu občas pretrepte, aby krúžky ležali v hustej vrstve. V strede zaváracieho pohára urobte ďalšiu vrstvu zelene a naplňte ju po vrch uhorkami. na vrch posypeme zmesou petržlenovej vňate a kôpru.
Dózy dáme do veľkého hrnca, ku každému z nich pridáme:
- cukor - 1 lyžička. so šmýkačkou;
- soľ - 2 lyžičky s malým tuberkulom;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- stolový ocot - 2 lyžice. l.
Naplňte obsah nádoby studenou! nevarená voda a zakryte viečkami. Kastról tiež naplníme tekutinou tak, aby siahal po nádobách až po plecia. Zapálime silný oheň, počkáme na varenie a sterilizujeme 7 minút od okamihu varu. Nie je potrebné dlhšie sterilizovať, inak sa uhorky ukážu ako uvarené, nie chrumkavé a bez chuti.
Dózy opatrne vyberte z panvice a zrolujte ich. Uhorky skladujte na teplom mieste, kým úplne nevychladnú, potom ich odložte na chladné miesto.
