Studená metóda solenia čerstvých uhoriek je veľmi populárna kvôli tomu, že výrazne šetrí čas, pretože soľanku nie je potrebné variť. Tiež nakladané uhorky podľa tohto receptu majú krásny odtieň, vynikajúcu chuť a čo je dôležité, veľmi chutne chrumkajú.
Ingrediencie na morenie uhoriek za studena (na 3 litrovú nádobu):
- od 1, 5 do 2 kg uhoriek;
- asi 1,5 litra čistej vody (najlepšie zo studne);
- 1, 5 lyžice hrubej soli;
- 6-7 listov čerešní a ríbezlí;
- malý čerstvý list chrenu (voliteľný);
- 2 veľké strúčiky cesnaku;
- 2–3 dáždniky so semenami zeleného kôpru.
Soľte uhorky na zimu chladným spôsobom:
1. Na tento spôsob nakladania uhoriek sa najlepšie hodí stredne veľká zelenina s nie príliš tvrdou šupkou. Vybrané uhorky sa musia umyť a máčať 5 hodín. Čerstvo natrhané uhorky nemusíte namáčať.
2. Dózy na prípravu takýchto uhoriek musia byť sterilizované. Potom na dno nádoby musíte dať 3-4 listy ríbezlí a čerešní, nasekaný chrenový list, olúpaný strúčik cesnaku. Pridajte tiež 1 dáždnik kôpru.
3. Ďalej musíte uhorky pevne vložiť do nádoby a na vrchu ich zavrieť zvyšnými bylinkami.
4. Soľ by mala byť dobre rozpustená vo vode pri izbovej teplote a naplnená roztokom pohárov na uhorky.
Dôležité! Každá nádoba môže vyžadovať odlišné množstvo soľného roztoku. Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlo - na 1 liter tekutiny je potrebná 1 polievková lyžica soli.
5. Potom musia byť plechovky uzavreté novými plastovými viečkami, ktoré je predtým potrebné opláchnuť v horúcej vode. Staré viečka sú často zdeformované a poškodené, čo môže mať vplyv na kvalitu uhoriek a sťažiť ich skladovanie.
6. Dózy s uhorkami by mali byť okamžite odstránené na chladnom mieste asi mesiac. Po tomto období budú uhorky dobre solené a pripravené na konzumáciu.
