Leto sa začalo, čo znamená, že je čas uchovať si na zimu najrôznejšie dobroty. Podľa tohto receptu sa uhorky stáčajú do litrových nádob, čo je pre malé rodiny veľmi dôležité. Uhorky sú tvrdé a chrumkavé, skladujú sa dlho a spoľahlivo.
Je to nevyhnutné
- Zloženie na liter nádoby:
- Čerstvé uhorky - 7-8 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Granulovaný cukor - 1 des.l.
- Stolový ocot (9%) - 40 g
- Čierne korenie - 3-5 ks.
- Cesnak - 2-3 zuby.
- Chren (listy) - 1 ks.
- Kôpor (dáždniky) - 1-2 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Z riadu: dózy, kovové vrchnáky, hrniec, veľká miska, nôž, lyžica, odtokové veko (najlepšie), valcovačka.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme uhorky. Na začiatok starostlivo umyte zeleninu, vyberte iba celé a tvrdé ovocie. Nechcem sa opakovať, ale uhorky musia byť namočené v studenej vode minimálne na 4, alebo lepšie na 6 - 8 hodín, potom si zachovajú svoje „chrumkavé vlastnosti“a tégliky s takýmito uhorkami vydržia dlho a spoľahlivo.
Krok 2
Teraz poďme pripraviť banky. Umyté plechovky sterilizujeme každá po pár 5 minút. Viečka hodíme do vriacej vody a sterilizujeme ich spolu s téglikmi. Zatiaľ čo sa nádoby zohrievajú, očistite cesnak, umyte korenie. Veľké strúčiky cesnaku pozdĺžne nakrájajte.
Krok 3
Na dno každej nádoby s objemom 1 liter dajte chrenový list, kôpor, cesnak, korenie. Môžete dať 1-2 listy čerešne a čierneho ríbezle. Teraz nádobu podusíme uhorkami. Naplnené plechovky zalejte vriacou vodou „so šmýkačkou“, zakryte viečkom a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Zatiaľ čo voda v plechovkách ochladzuje, varíme ďalšiu časť vody na doplnenie. Vychladnutú vodu scedíme, priamo do nádoby dáme soľ, cukor a pridáme ocot. Nalejte vriacu vodu druhýkrát, plechovky zrolujte. Hrdlo nádoby utrite uterákom a skontrolujte, či v nej nie je tekutina. Ak marináda vytečie, zrolujte ju druhýkrát, inak soľanka stmavne a plechovka „vyletí hore“. No, podľa tradície, polotovary otočte hore dnom a zabaľte ich do deky. Banky budú schopné ochladzovať pomaly pomaly.
