Normálny príjem horčíka v ľudskom tele zaisťuje správnu tvorbu kostí, fungovanie nervového systému, sacharidov a energetického metabolizmu. Typicky je možné túto makroživinu získať z potravy.
Horčík riadi prakticky všetky chemické reakcie v tele. Zvyšuje črevnú motilitu, aktivuje činnosť enzýmov zabezpečujúcich metabolické procesy, ovplyvňuje prácu srdca a stav kostného systému. Horčík v kombinácii s vitamínom B6 zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a v dávkovej forme prispieva k ich rozpusteniu. Jesť potraviny bohaté na horčík, vitamíny K a P pomáha liečiť hemoroidy.
Nedostatok horčíka spôsobuje usadzovanie cholesterolových plakov na stenách krvných ciev a rozvoj aterosklerózy. Okrem toho sa pri nedostatku tohto prvku často vyskytuje nespavosť, zvýšená únava, pocit podráždenia a strach. Prebytok horčíka zároveň zhoršuje vstrebávanie vápniku v tele.
Potreba horčíka pre dospelého človeka je asi 400 mg denne a je úplne pokrytá bežnou vyváženou stravou. Asi polovicu normy poskytuje spotreba chleba a obilnín (obilniny, kastróliky, fašírky atď.).
Pšeničné otruby majú najvyšší obsah horčíka - 610 mg na 100 g produktu (mg%), tekvicové semiačka - 535 mg%, kakaové bôby - 442 mg%, slnečnicové semienka - 420 mg%, šošovica - 380 mg%, sezamové semiačka - 356 mg%, lieskové orechy - 310 mg%, kešu - 292 mg%. Dobrým zdrojom prvku sú sójové bôby a sójová múka - 240, respektíve 286 mg%, vyprážané mandle - 280 mg%, píniové oriešky - 250 mg%, pšeničné klíčky - 239 mg%, pohánka - 231 mg%. Najlepšie zdroje horčíka sú všeobecne semená, orechy, strukoviny a celozrnné výrobky.
Obsah horčíka vo fazuli je o niečo nižší - 160 mg%, ovsené vločky - 145 mg%, vlašské orechy - 134 mg% a čokoláda - 131 mg%. Malý príjem makroživiny v tele poskytujú sušené datle - 84 mg%, šípky - 120 mg%, konzervovaný zelený hrášok - 91 mg%, chlieb - 80 mg% a obsah zeleniny a bylín sa pohybuje od 20 na 40 mg%.
Medzi zdroje horčíka patria mäsové výrobky šunka - 35 mg%, pečeň - 32 mg%, králičie mäso - 25 mg%, teľacie mäso - 24 mg% a bravčové mäso - 20 mg%. V iných výrobkoch živočíšneho pôvodu, ako sú mlieko, syry, tvaroh, vajcia, je tento prvok veľmi malý. Okrem toho časť horčíka pochádzala zvyčajne z vody z vodovodu, ale dnešné spôsoby čistenia a zmäkčovania vody významne znížili obsah horčíkovej soli.
