Mašľa je iná. Existujú aj také exempláre, ktoré veľmi dráždia oči, až musím povedať, že sú nepríjemné. Ľudská tolerancia sa tiež líši. Jeden človek vytrvá vytrvalejšie, pre iného môže byť také mučenie neznesiteľné. A je dobré, keď sa môžete obrátiť o pomoc na niekoho z vašich blízkych. Ale to nie je vždy možné. Ako môžeme znížiť „slzavý“účinok cibule na naše oči?
Cibuľové bunky obsahujú prchavú síru. Hneď ako začneme cibuľu krájať, okamžite sa dostane do vzduchu a do očí. Síra aktivuje naše slzné žľazy a my plačeme.
- Najjednoduchší spôsob, ako znížiť podráždenie cibule v očiach, je namočiť nôž pri čistení a rezaní pod studenou vodou. Ak je treba pripraviť viac ako jednu alebo dve cibule, potom navlhčíme cibuľu samotnú aj reznú dosku, na ktorej sme ich nakrájali.
- Cibuľu môžete vyčistiť pod tečúcou vodou.
- Pomôže tiež, ak pred spracovaním nakrájame cibuľu, neodstránime šupku a dáme ju na päť až sedem minút do studenej vody.
- Aby ste zabránili rýchlejšiemu úniku pár cibule, ktoré dráždia oči, môžete otvoriť okno.
- Pre tých, ktorí cibuľu používajú dostatočne často, ponúkajú obchody s domácimi spotrebičmi špeciálny sekáčik na cibuľu. Jeho nevýhodou je, že pri použití tejto techniky nie je veľa možností sekania. Napríklad krúžky nebudú schopné krájať cibuľu.
- Existuje aj také odporúčanie, že pri sekaní cibule musíte dýchať nie nosom, ale ústami. Niekto pomáha.
- Ak dáte cibuľu pred varením do mrazničky a potom ju spracujete, kým nebude teplá, bude dráždivý účinok minimálny.
Nájdete tiež tipy, ktoré sa môžu zdať vtipné. Možno to niekto skúsil? Napríklad noste plynovú masku alebo potápačské okuliare. Samozrejme, existuje tu určitá logika. Existuje tiež názor, že žuvačka pomáha. Mechanizmus nie je jasný, ale zrazu niekomu pomôže. Často medzi odporúčaniami nájdete metódu, pri ktorej si pri krájaní cibule musíte vyplniť ústa vodou. Žuvanie petržlenu má vraj tiež priaznivé účinky. Pripisujú to skutočnosti, že petržlen je schopný oxidovať síru a meniť fyzikálne vlastnosti cibule tak, aby vás nedráždili.
