Cibuľa je neobvykle zdravá zelenina, ktorá obsahuje nielen vitamíny, cenné stopové prvky, ale aj látky bohaté na éterické oleje, ktoré zvyšujú imunitu a posilňujú organizmus. Nakladaná cibuľa je vynikajúcim predjedlom, ktoré sa môže podávať ako príloha k mäsu, pokrmom z rýb, zeleninovým šalátom.
Cibuľa je zelenina s veľmi originálnou korenistou chuťou. Štipľavosť a horkosť jej dodávajú éterické oleje v nej obsiahnuté vo veľkom množstve. Jesť cibuľu je neuveriteľne zdravé. Má antiseptické vlastnosti, pomáha normalizovať mikroflóru v gastrointestinálnom trakte a zvyšuje ochranné vlastnosti tela. Musí sa jesť mimo sezóny, keď sa zvyšuje riziko prechladnutia.
Mnoho ľudí nemá rado cibuľu kvôli svojej špecifickej vôni a horkosti. Horkosť zmizne, keď sa varí alebo marinuje. Nakladaná cibuľa má vynikajúcu chuť a zároveň je veľmi užitočná, pretože v nej zostávajú zachované všetky vitamíny. Toto jednoduché, ale úspešné občerstvenie je možné pripraviť na budúce použitie a v prípade potreby ho podať.
Nakladané kolieska cibule
- 9 veľkých cibúľ;
- 1 liter vody;
- trochu soli (asi 4 lyžičky);
- 500 ml octu 9%;
- 4 lyžice. lyžice cukru;
- bobkový list (2 ks);
- čierne korenie (10 hráškov).
Kroky varenia:
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Zhnitú, poškodenú zeleninu je lepšie okamžite zlikvidovať, pretože môže nielen pokaziť chuť prípravku, ale tiež spôsobiť zníženie trvanlivosti. Cibuľu môžete nakrájať nožom, ale najpohodlnejšie to urobíte pomocou špeciálneho drviča. Krúžky sú v tomto prípade tenké a rovnakej hrúbky.
- Vložte cibuľové krúžky do misy alebo hrnca, zalejte vriacou vodou a po niekoľkých sekundách tekutinu vypustite. Tento jednoduchý postup pomáha odstrániť horkosť z produktu.
- Na zber cibule na zimu je lepšie použiť sterilizované tégliky. Ak chcete sterilizovať sklenenú nádobu, môžete ju držať krkom nad parou po dobu 3 - 5 minút. Je vhodné použiť špeciálnu trysku pre panvicu. Môžete tiež vložiť čisté nádoby do rúry a vyprážať ich 5-10 minút pri teplote 100 ° C. Teplotu zvyšujte postupne, aby sklo neprasklo.
- Naplňte sterilné nádoby cibuľovými krúžkami a zľahka ich podlejte.
- V hrnci si uvaríme vodu, pridáme soľ, cukor, bobkový list a korenie. Na želanie sa dá použiť na marinádu a iné korenie. Klinček dodá cibuli pikantnú chuť. Musíte ho však pridať opatrne. Do marinády stačí vložiť 2 - 3 púčiky. Semienka koriandra a nové korenie dodajú prípravku originálnu chuť. 1 minútu po uvarení pridajte do kastróla ocot a ihneď sporák vypnite.
- Nalejte marinádu do zaváracích pohárov naplnených cibuľovými krúžkami a uzavrite ich sterilnými skrutkovacími uzávermi. Na ich sterilizáciu ich stačí ponoriť na 10 sekúnd do vriacej vody. Po vychladnutí nádoby odložte na chladné miesto.
Nakladaná cibuľa s čili a zázvorom
Na prípravu ostrého obrobku budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 5 veľkých cibúľ;
- kúsok koreňa zázvoru;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2, 5 pohárov vody;
- 1 pohár octu;
- pol čili papričky;
- 3-6 hrášku čierneho korenia;
- 1 polievková lyžica. l soľ;
- 1 polievková lyžica. l cukru;
- 2-3 púčiky klinčeka.
Kroky varenia:
- Cibuľky olúpte a potom nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky vybranej hrúbky. Pre tento recept si môžete zvoliť bežnú aj červenú cibuľu. Červené žiarovky nielen vyzerajú zaujímavo, ale majú aj jemnejšiu, mierne sladkastú chuť.
- Koreň zázvoru ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Olúpte cesnak a nakrájajte každý strúčik na 2 kúsky. Polovicu feferónky zbavte semienok nakrájaných na kolieska.
- Cibuľu naaranžujte do sterilných nádob, utlačte ju. Do každej nádoby pridajte cesnak, plátky zázvoru, plátky feferónky. Do každej nádoby vložte klinčekový púčik a 1 - 2 čierne korenie.
- Nalejte vodu do hrnca, vložte do ohňa, pridajte soľ a trochu cukru. Keď voda zovrie, môžete pridať ocot a horúcou marinádou polejte poháre so zeleninou a korením. Nádoby zaskrutkujte so sterilnými viečkami a po vychladnutí ich odložte na chladné miesto.
- Tento recept používa 9% stolového octu. Ak si prajete, môžete si ho pripraviť z vlastnej podstaty. Za týmto účelom rozpustite 2 lyžice v pohári vody. l esencia (70%).
Malá nakladaná cibuľa s cviklou
Cibule môžu byť nakladané v celku, ale na tieto účely sú vhodné veľmi malé hlavičky alebo cibuľové súpravy. Ak chcete dať obrobku originálny vzhľad, môžete ho vyrobiť pomocou červenej repy. Na prípravu chutného občerstvenia z cibule budete potrebovať:
- 500 g cibuľových súprav;
- 1 malá repa;
- 7 lyžice. l octu 9%;
- 2 lyžičky soli;
- 2 lyžice. l cukru;
- trochu čierneho korenia (5-7 hrášok);
- 0,5 litra vody.
Kroky varenia:
- Cibuľu olúpte a odrežte vrcholy. Cibuľové súpravy sú ideálne pre tento recept. Ak chcete nakladať veľké cibule, musíte ich nakrájať na niekoľko kusov. Vhodná je biela aj červená cibuľa.
- Cviklu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle alebo použiť špeciálne strúhadlo určené na varenie kórejskej mrkvy.
- Cibuľu a cviklu vložte do hrnca. Riad by mal byť smaltovaný alebo vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.
- Na prípravu marinády nalejte vodu do samostatnej misy, pridajte trochu soli a cukru, rovnako ako čierne korenie alebo iné vybrané korenie. Dajte panvicu na oheň. Potom, čo roztok zovrie, pridáme ocot, zeleninu zalejeme marinádou a povaríme 1 minútu.
- Cibuľu a repu vložte do sterilných nádob, zalejte marinádou a utiahnite sterilnými skrutkovacími uzávermi. Takýto polotovar sa dá neskôr použiť ako originálne občerstvenie.
V tomto recepte môžete namiesto repy použiť obyčajný repný džús. Dodá obrobku originálny červený odtieň.
Cibuľa marinovaná v jablčnom octe a pomarančovom džúse
Cibuľu môžete pôvodne nakladať v jablčnom octe, do ktorého pridáte pomarančový džús. Na prípravu domácich prírezov budete potrebovať:
- 1 kg malej cibule;
- 1, 5 pohárov vody;
- pohár vody (na marinádu);
- 1 liter vody (pre soľanku);
- 1 šálka jablčného octu
- 1 pohár pomarančového džúsu.
Kroky varenia:
- Olúpte a nakrájajte cibuľu. Môžete ich nakrájať na krúžky alebo každý nakrájať na 4 kúsky. Všetko závisí od veľkosti žiaroviek a preferencií chuti.
- V litri horúcej vody rozpustite soľ a zalejte cibuľou so soľankou 6 hodín. Potom soľanku sceďte.
- Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte jablčný ocot a pomarančový džús. V recepte môžete použiť citrónovú šťavu namiesto pomarančovej šťavy, ale je lepšie ju zriediť vodou v pomere 1: 1. Obrobok bude v tomto prípade chutiť kyslejšie.
- Keď marináda zovrie, vložte do nej cibuľu a povarte ju 5 minút. Horúcu cibuľu rozložte do sterilných nádob, zalejte marinádou a utiahnite viečkami. Tento obrobok musí byť uložený na chladnom mieste. Nakladaná cibuľa je ideálnym doplnkom hydinových jedál a pečeného bravčového mäsa.
Cibuľa nakladaná podľa tohto receptu získava originálnu chuť a žltkastý odtieň. Pridaním chuti do nádob urobíte domácu prípravu ešte zaujímavejšou.
Pomery vo všetkých receptoch je možné mierne upraviť a zamerať sa na váš vkus. Zvyšovanie množstva octu spôsobí, že cibuľa bude kyslejšia. Cukor naopak chuť zjemní. Neodporúča sa pridávať do obrobku viac soli.
