Niektorí hubári malé huby obchádzajú, ani len nehádajú, akú chybu robia. Jedná sa o veľmi voňavú divú rastlinu, ktorá nemá horšiu chuť ako mliečne huby. Hlavná vec je vedieť, ako správne pripraviť vlny.
Vlny - výhody a chuť
Nie každá žena v domácnosti vie, ako správne soliť vlny, aj keď sú tieto huby tradičným ruským občerstvením. Všetky vlny sú vhodné na solenie, ale je lepšie uprednostniť mladé huby, ktorých čiapočka nepresahuje 4 cm, po tepelnom ošetrení sa ukážu ako ostrejšie a aromatickejšie ako ich starší druh.
Volnushki sú známe nielen pre svoju príjemnú chuť, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti. Obsahujú látky, ktoré pomáhajú posilňovať kardiovaskulárny systém. Huby pomáhajú telu eliminovať škodlivý cholesterol a tiež posilňujú imunitu človeka.
Vlny osolíme kombinovaným spôsobom
Táto možnosť solenia sa považuje za najúspešnejšiu. Uprednostňuje to veľa skúsených žien v domácnosti, pretože v procese prípravy húb touto metódou sa chuť malých nestráca a zároveň je úplne vylúčená možnosť otravy.
Zloženie:
- 5 kg vĺn;
- 250 g kamennej soli (jodidovaná, nevhodná);
- 6 bobkových listov;
- 6 listov čierneho ríbezle;
- 3 listy chrenu;
- 1 dáždnik z kôpru;
- 2 hlavy cesnaku.
Z tohto množstva výrobkov sa získa 3-4 litre. príprava húb.
Pokyny na výrobu vĺn
- Huby musia byť zbavené lesných zvyškov. Najvýhodnejšie je to urobiť mäkkou kefou. Penová špongia bude fungovať, ale mala by byť nová. Na starom môže byť starý tuk alebo saponát. Stojí za zváženie, že je lepšie distribuovať biele a ružové vlny naraz na rôzne jedlá. Tieto huby sa neodporúča soliť spolu, napriek tomu sú na ich prípravu vhodné rovnaké recepty.
-
Čisté huby musia byť dva dni namočené v studenej vode. To umožní, aby vyšla nadmerná horkosť. Vodu musíte obnovovať každé 3-4 hodiny, aby ste zabránili prekysleniu. Vlny by mali byť úplne pokryté vodou, kontakt so vzduchom sa im neodporúča.
Obrázok - V hrnci privedieme k varu osolenú vodu. Ponorte do nej huby. Varíme 25 minút a neustále z peny vyberieme.
- Vypustite vodu. Vlny opláchnite pod tečúcou vodou.
- Vezmite si veľký smaltovaný hrniec. Vložte do nej huby po vrstvách, striedavo so soľou, chrenovými listami, cesnakom, bobkovými listami, kôprom.
- Hornú vrstvu húb pevne zakryjeme rovnou doskou. Dajte na ňu téglik s vodou. Bude vykonávať funkciu útlaku.
- Panvicu zakryte gázou, aby sa nič zbytočné nedostalo do vĺn.
- Hrniec dajte do chladničky na 3 týždne. Počas tejto doby budú vlny solené, voňavé, chrumkavé.
Poznámka! Takéto občerstvenie nemôžete zavinúť do pohárov. Mal by byť uchovávaný v chlade a v nádobách s nylonovými viečkami.
