Volnushki sa považujú za podmienene jedlé huby. Preto, aby sa tieto huby solili, je potrebné ich správne pripraviť na postup. Ak ste solenie vĺn prvýkrát, vyberte si horúcu metódu konzervovania.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg vĺn;
- - 3 listy čierneho ríbezle;
- - 3 karafiáty;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 bobkové listy;
- - 2-3 hrášok čierneho a nového korenia;
- - liter vody;
- - 30-35 g soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vyčistite kôpky od trosiek (veľmi opatrne, aby sa vám huby nerozpadli v rukách), huby rozdeľte na štyri časti: malé hríbiky a ružové huby, veľké hríby a ružové huby. Na solenie vezmite vlny rovnakého typu, napríklad malé biele alebo veľké ružové. Tak vznikne rovnomerne solený produkt.
Krok 2
Vložte šampiňóny do hrnca alebo misy a podlejte ich studenou vodou až po vrch. Vlny namočte, kým huby nezískajú pružnosť, miernym tlakom sa prestanú rozpadávať v rukách (procedúra trvá dva až tri dni). Počas namáčania vodu vymeňte trikrát až päťkrát denne, aby ste zabránili jej kysnutiu.
Krok 3
Namočené huby opláchneme, zalejeme litrom vody a zapálime. Po uvarení vlny povaríme 15 minút, počas varenia neustále penu odstraňujeme. Vložte huby do cedníka.
Krok 4
Vezmite smaltovanú panvicu (misku), na jej dno položte huby a na ne - listy čistého ríbezle, korenie, nasekaný cesnak, vavrínové listy, klinčeky a soľ (množstvo poslednej zložky by nemalo presiahnuť vyššie uvedené pomery, inak vlny sa ukážu ako príliš slané). Naplňte "zloženie" litrom vriacej vody, nastavte útlak. Po vychladnutí šampiňóny ich dáme na deň do chladničky.
Krok 5
Sterilizujte nádobu / nádoby (v závislosti od objemu vybranej nádoby), vložte do nich vlny, potom prevarte soľanku, ktorá zostala v panvici, a zalejte ich šampiňónmi. Nádoby uzavrite varenými sterilizovanými viečkami. Produkt skladujte pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov.
