Boršč je tradičné ruské a ukrajinské jedlo. A každá žena v domácnosti má pravdepodobne svoj vlastný rokmi overený recept na boršč. Vyskúšajte klasický boršč.
Ingrediencie na boršč
Mnoho žien má svoje vlastné tajomstvá, vďaka ktorým je jej boršč jedinečný. Raz som počul jedno veľmi zaujímavé vyhlásenie: „Existujú dva boršče - mamkin boršč a manželkin boršč.“A je to úplná pravda - aj keď dve ženy varia podľa rovnakého receptu, chute sa ukážu úplne odlišné. Na prípravu boršče teda budete potrebovať:
- hovädzie mäso na kosti pre vývar;
- 300 gramov kapusty;
- 2-3 stredné zemiaky;
- jedna mrkva;
- jedna hlava cibule;
- stredná repa;
- lyžica paradajkovej pasty;
- korenie a cesnak.
Ingrediencie sa dávajú na 3 litre vody. Nebude nadbytočné poznať niektoré „triky generácií“. Najprv nikdy nepridávajte cesnak počas varenia a snažte sa ho vôbec nadmerne používať. Ak ste varili boršč, ale zdá sa vám, že nie je dostatočne sýty a aromatický - nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle a hodte ho priamo do tanierov. Tento trik vás zachráni pred neúspechom.
Bravčová masť je tiež prítomná v klasickej receptúre ukrajinského boršča. Môže sa pridať do prísad počas varenia alebo sa môže pridať do hotového pokrmu (spolu s cesnakom).
Varenie boršč - recept krok za krokom
Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je varenie vývaru. V tejto chvíli, kto je v tom takom množstve. Ideálne je použiť na boršč vývar z hovädzích kostí. Ale bravčové (ale nie veľmi tučné) a dokonca aj kuracie mäso sú tiež celkom vhodné.
- Počas varenia vývaru olúpte zeleninu, nakrájajte kapustu.
- Po dokončení mäso vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky alebo nakrájajte pomocou dvoch vidličiek. Vráťte mäso späť do vývaru.
- Keď bude vývar opäť vrieť, ponoríme doň nastrúhanú kapustu.
- Za kapustou sa do polievky posielajú nakrájané zemiaky. Po varení vývaru s predchádzajúcim je vhodné pridať novú prísadu. A pamätajte, že boršč je potrebné variť na miernom ohni.
- Pripravte si zálievku na boršč: mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte najemno, ingrediencie osmažte na rastlinnom oleji a pridajte do budúceho boršče.
- Čo je to boršč bez repy?! Nastrúhame ho na hrubom strúhadle, dusíme ho na miernom ohni 10 - 15 minút za pravidelného miešania. Potom pridáme paradajkovú pastu zriedenú trochou vývaru, aby sa dressing nespálil. Niekoľko minút pred odstavením panvice z ohňa posypte pečienku citrónovou šťavou, aby cvikla nevybledla. Pošlite repu do polievky a ihneď ju vypnite.
Nezabudnite na korenie a bylinky - dodávajú boršču jedinečnú arómu a nezabudnuteľnú chuť.
