Vynikajúcou alternatívou k mäsovým polievkam sú polievky zo zeleninového vývaru. V poslednej dobe si získavajú čoraz väčšiu obľubu. Mimochodom, chuť zeleninovej polievky nie je o nič horšia ako mäsová. Stačí sa raz pokúsiť a vyhodnotiť. Dávame vám do pozornosti recept na boršč bez mäsa.
Je to nevyhnutné
- - 600 g zemiakov;
- - 350 g repy;
- - 700 g kapusty;
- - 150 g cibule a mrkvy;
- - 150 g šťavelu;
- - 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - zeleň;
- - 60 g slnečnicového oleja na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Pre uvedené množstvo prísad musíte zobrať asi 3 - 3,5 litra vody. Zohrejeme vo vhodnom kastróle a privedieme k varu. Olúpané a nasekané zemiaky ponorte do vriacej vody a povarte ich asi 10 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 2
Cviklu očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle, mierne orestujeme a potom dusíme 10 minút na polovici rastlinného oleja, potom pridáme kyslú smotanu a dusíme ďalších 5-7 minút. Pridajte cviklu do zemiakov a povarte po prevarení 10 minút až štvrť hodiny.
Krok 3
Kým sa cvikla a zemiaky varia, na zvyšnom oleji osmažte nakrájanú cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú. Potom pridáme paradajkovú pastu, trochu tekutiny z panvice a dusíme ďalších 5-7 minút.
Krok 4
Pripravte si kapustu - opláchnite, nakrájajte nadrobno a pridajte do polievky. Po uvarení povaríme ďalších 5-10 minút. Potom sa do polievky pošle šťovík. Odstráňte silné stonky, opláchnite, nakrájajte listy, pridajte ich do polievky a povarte ich ešte asi 10 minút.
Krok 5
Posledný, kto ide do polievky, je dressing - cibuľa a mrkva. Po uvarení polievku povaríme ďalších 10 minút, zapneme ju a pridáme bylinky. Polievka je hotová, ale je lepšie ju nechať zovrieť - takto bude aromatickejšia a chutnejšia.
