Pečieme kačicu v rúre veľmi ľahko. Toto jedlo bude zdobiť akýkoľvek stôl. Kačica so zlatou kôrkou je vhodná na dovolenku, ale môžete ňou rozmaznávať svoju rodinu v ten najobyčajnejší deň, bez čakania na konkrétny dôvod. Aby bola kôra kačice nielen krásna, ale aj chrumkavá, musíte poznať niektoré pravidlá varenia.
Ako pripraviť jatočné telo z kačice
Kačica je tučný vták, preto ju nie je potrebné olejovať, naopak, nadbytočného tuku sa musíte zbaviť odstrihnutím zozadu a v oblasti krku. Tuk zjemní kôru v dôsledku varenia, čím odstráni požadovanú chrumkavosť.
Ďalším tajomstvom chrumkavej kačacej kôry je vylievanie jatočného tela vriacou vodou. Kačicu je potrebné zaliať veľmi pomaly 2,5 litrami vriacej vody, ale tak, aby sa voda nedostala dovnútra. Potom korpus utrite dosucha čistým uterákom, položte ho na pol hodinu na drôtený stojan a operáciu opakujte s ďalšími 2,5 litrami vriacej vody, ktorá uzavrie póry na koži kačice, čo prispeje k vytvoreniu kôra.
Potom prichádza na rad soľ a korenie. Jatočné telo by malo byť nastrúhané s lyžicou soli a kačacieho korenia, ktoré sa predávajú takmer v každom obchode. Po 30 minútach môžete prejsť priamo k pečeniu, ktoré ste predtým na najtučnejších miestach prepichli špáradlom, aby počas varenia z kačice vplyvom teploty vytekal prebytočný tuk.
Ako variť kačicu v rúre
Kačica by mala byť vložená iba do predhriatej rúry, na plechu na pečenie, ležať na mriežke prsiami. V takom prípade bude tuk pokojne odtekať a kačica bude upečená do zlatista.
Počas prvej hodiny musí byť kačica pečená pri teplote 150 ° C, potom musí byť zvýšená na 170 ° C a kačica musí byť ponechaná ďalšiu hodinu (alebo do zmäknutia). Naposledy by sa mala teplota zvýšiť na 190 ° C a kačica by sa mala prevrátiť a ponechať v rúre ďalších 20 minút.
Jednoduché triky urobia z varenia kačice v rúre zaujímavý proces a výsledkom bude vynikajúce jedlo.
