Ázijci považujú sójovú omáčku za kráľa zemitých korenín. A majú úplnú pravdu: omáčka je skutočne jedinečným korením, ktoré sa hodí k mäsu, ryži, ba dokonca aj zmrzline.
Inštrukcie
Krok 1
Sójová omáčka je pravá čínska dlho pečeň! Je to už viac ako dva a pol tisíc rokov.
Krok 2
Univerzálnosť je hlavná kvalita sójovej omáčky, ktorú Japonci tak milujú. Používajú ho namiesto oleja, soli a majonézy.
Krok 3
Stredný názov pre sójovú omáčku je „orientálny kečup“. V ázijských krajinách sa rovnaké jedlo s korením a bez neho počíta ako dva.
Krok 4
V roku 1908 si sójová omáčka patentovala svoju základnú príchuť umami nazývanú prírodný glutamát sodný.
Krok 5
Každý rok je v Japonsku asi sedem litrov sójovej omáčky na obyvateľa.
Krok 6
Zdalo by sa, že výroba sójovej omáčky je jednoduchá a ľahká úloha. Trvá to však dobrých šesť mesiacov!
Krok 7
Prekvapivo je to skutočnosť - takmer akýkoľvek poddruh sójovej omáčky obsahuje vo svojom zložení niekoľko percent alkoholu. Tým sa zabráni ich rýchlemu zhoršeniu.
Krok 8
Sójová omáčka má veľmi priaznivý vplyv na telo. Napríklad 2 hodiny po požití sa zlepšuje krvný obeh.
Krok 9
Sójová omáčka je lídrom v množstve antioxidantov v zložení. Je 10-krát pred červeným vínom a 150-krát pred vitamínom C.
Krok 10
Sójová omáčka neobsahuje cholesterol a je nízkokalorická.
