Kto by nemal rád plnené papriky? Pravdepodobne takí ľudia neexistujú. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto úžasné jedlo.
Maďari napríklad plnia papriky s dusenou kapustou, v Taliansku radi plnia papriky mäsom. No, navrhujem letnú verziu plnených paprík - zemiakov a šampiňónov.
Varenie tohto jedla nebude trvať veľa času a budeme potrebovať úplne bežné výrobky.
Táto možnosť je obzvlášť dobrá v horúcom počasí a príjemným prekvapením bude aj servírovanie do vašej obľúbenej domácnosti na večeru.
Doba varenia 60 minút
Na varenie potrebujeme:
Bulharský korenie - 8 kusov
Zemiaky - 1 kg.
Čerstvé huby - 500 gramov
Tvrdý syr - 200 gramov
Cibuľa - 2 veľké cibule
Petržlen - banda
Olivový olej - 50 gramov
Maslo - 100 gramov
Najskôr si pripravte korenie, umyte ho, odrežte viečko (nevyhadzujte ho) a vložte na jednu minútu do osolenej a vriacej vody. Nevarte korenie dlhšie ako minútu. Vytiahneme štrbinovou lyžicou a vychladíme.
Potom zemiaky uvaríme a pomocou blšieho trhu z nich urobíme zemiakovú kašu. Nemusíte nič pridávať, iba miesiť.
Teraz musíme vyprážať huby. Šampiňóny orestujeme olúpané a umyté pod tečúcou vodou na panvici predhriatej na oleji. Vezmeme dva druhy masla, maslo 50 gramov + zelenina 20 gramov. Keď sú huby takmer hotové, pridajte cibuľu nakrájanú na prúžky a na prudkom ohni ju pripravte.
Opečené šampiňóny s cibuľou pridáme k zemiakovej kaši, soli a koreniu. Tvrdý syr, napríklad „holandský“, nakrájame na kocky a tiež pridáme k zemiakom. Posiela sa tam aj nadrobno nakrájaná petržlenová vňať.
Paprika je už studená a dá sa plniť. Papriku pevne napcháme a zakryjeme čiapkou. Dáme do zvislej formy na vysokú panvicu, zalejeme zvyšným maslom (maslo + zelenina) a vložíme na 30 - 40 minút do rúry na 180 stupňov.
Keď je korenie hotové a zhnedne, vyberte ho z rúry a podávajte s vopred pripravenou bielou omáčkou.
Ako pripraviť omáčku
Pohár kyslej smotany, lyžica múky, maslo, 50 gramov vody alebo vývaru, soľ, korenie, korenie.
Všetky prísady za stáleho miešania privedieme do varu. Omáčka by mala mať konzistenciu jogurtu.
Do omáčky je vhodné pridať strúhaný parmezán, 50-70 gramov.
Toto jedlo sa môže podávať aj studené, najmä ak je vonku viac ako 30 stupňov.
