Sambuc je lahodný a jemný dezert, ktorý sa topí na jazyku. Tento dezert by sa nemal zamieňať so slávnym sambucom, talianskym likérom. Sambuc sa pripravuje bez pridania alkoholu, takže ho možno bezpečne podať deťom. Hlavnou ingredienciou je čerstvé ovocie.
Je to nevyhnutné
- - 500 g jabĺk;
- - 50 g kryštálového cukru;
- - 2 veveričky;
- - 10 g želatíny.
Inštrukcie
Krok 1
Všetko jedlo musí byť varené. Najlepšie sú kyslé jablká.
Krok 2
Jablká umyjeme a olúpeme, odstránime jadrovník a nakrájame na dve rovnaké časti. Jablká nemusíte krájať, stačí ich dať do pekáča.
Krok 3
Na dno formy nalejte malé množstvo vody a zakryte fóliou. Vložte jablká do rúry a pečte do mäkka. Dbajte na to, aby jablká neprihoreli.
Krok 4
Zalejeme želatínu vodou (podľa pokynov na obale) a necháme 10 minút pôsobiť. Po 10 minútach nalejte želatínu do malého hrnca a duste ju na miernom ohni. Varíme, kým sa želatína úplne nerozpustí. Stiahneme z tepla a ochladíme.
Krok 5
Dusené jablká musia byť pretreté cez sito alebo nasekané v mixéri. Do pyré pridáme cukor a vymiešame mixérom.
Krok 6
Dôkladne umyte vajcia. Do jednej misy dáme bielka, do druhej žĺtky a vyšľaháme. Pridajte bielky do jablkového pyré a prešľahajte. Po 5 minútach by mala zmes narásť do veľkosti a zbelie.
Krok 7
Zostáva pridať želatínu a vyšľahať mixérom. Pripravenú hmotu rozoberieme do pohárov a odložíme na chladné miesto. Po 3-4 hodinách je sambuc pripravený.
