Šampiňón je snáď najpopulárnejšia huba na svete. Používa sa v kuchyniach mnohých národov. Šampiňón je jedným z mála húb, ktoré je možné pestovať za zvláštnych podmienok, doma alebo na špeciálnych hubárskych farmách. Šampiňóny sú vyprážané, dusené, pečené, grilované, varené v hlinených nádobách, navyše sú sušené, nakladané a konzervované. Tieto huby sú vynikajúcimi hubovými omáčkami, omáčkami, suflami a polievkami. Je to všestranná huba, ktorá sa hodí takmer ku všetkým jedlám.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g čerstvých šampiňónov;
- 2 cibuľové hlavičky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 250 g kyslej smotany;
- 250 g vody;
- 2 lyžice múka;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Huby opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
Krok 2
Vložte šampiňóny do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte ich 3 - 5 minút.
Krok 3
Potom huby zlikvidujte v cedníku. Nevyhadzujte vývar.
Krok 4
Ochlaďte huby a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 5
Olúpte a nakrájajte cibuľu.
Krok 6
Olúpte cesnak a pretlačte lisom.
Krok 7
Cibuľu natrieme do oleja do zlatista.
Krok 8
Na suchej panvici osmažte múku, až kým nebude krémová.
Krok 9
Kyslú smotanu vymiešame s múkou do hladka.
Krok 10
Osolíme, okoreníme a zmes zriedime vývarom v pomere 1: 1.
Krok 11
K cibuli pridáme huby a cesnak. Zľahka dusíme 1 - 2 minúty.
Krok 12
Huby zalejeme kyslou smotanou omáčkou, dobre premiešame a privedieme k varu.
Krok 13
Miska sa môže podávať teplá aj studená.
Krok 14
Znížte teplotu na minimum a huby duste v omáčke ďalších 4 - 5 minút.
