Výdatná a chutná tekvicová, bylinková a fašírková polievka je ľahký obed alebo večera pre celú rodinu. Upozorňujeme, že vývar a mäsové guľky sa dajú pripraviť z kuracieho aj hovädzieho mäsa. To znamená, že obe možnosti budú veľmi dobré.
Je to nevyhnutné
- Pre fašírky:
- • 1 kuracie prsia (alebo 0,3 kg hovädzieho pliecka);
- • 2 lyžice strúhanky;
- • ½ zväzku petržlenovej vňate;
- • 1 vajce;
- • ½ zväzku kôpru;
- • soľ a čierne korenie.
- Na polievku:
- • 300 g tekvice;
- • 1 cibuľa a 1 mrkva;
- • 2 stopkatý zeler;
- • 5 vetvičiek tymiánu;
- • 1 štipka korenia;
- • 2-3 hrášok nového korenia;
- • 2 karafiáty;
- • 1 pór (dlhý 12-15 cm).
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite buď kuracie alebo hovädzie mäso. Opláchnite ho a oddeľte od kostí. Nakrájajte kosti, vložte do hrnca s vodou a priveďte do varu.
Krok 2
Mrkvu, zeler a cibuľu očistíme, umyjeme, pridáme do varného vývaru. Znížte teplotu na minimum a obsah panvice duste 1 - 2 hodiny. Na konci varenia vývar ochutíme klinčekmi, novým korením a čiernym korením. Varte ďalších 10-15 minút, potom odstavte a preceďte.
Krok 3
Opláchnite petržlen a kôpor, počkajte, kým voda odtečie, a nakrájajte nožom.
Krok 4
Mäso pomelieme na mlynčeku na mäso, zmiešame so soľou, korením, bylinkami a surovým vajíčkom. Z mletého mäsa vytvarujte stredne veľké fašírky, položte ich na drevené doštičky a vložte do chladničky.
Krok 5
Tekvicu umyte, zbavte jadierok a olúpte, nakrájajte na kocky. Len pór nakrájajte nadrobno.
Krok 6
Precedený vývar prelejte späť do hrnca, vložte do ohňa a priveďte do varu. Vložte tekvicové kocky do vriaceho vývaru, povarte ich a varte obsah hrnca s miernym znížením ohňa.
Krok 7
Po 15-20 minútach pridajte k tekvici fašírky a tymián, opäť povarte a varte, kým fašírky nevyplávajú. Potom pridáme pór a varíme, kým nie sú uvarené všetky prísady.
Krok 8
Vypnite hotovú polievku s mäsovými guľkami a tekvicou, zakryte ju, nechajte 10-15 minút. Potom vyberte tymián z panvice a vyhoďte ho, polievku nalejte do misiek, ozdobte čerstvým tymiánom a podávajte.
