Kuracie lasagne spravidla označujú takzvané „biele lasagne“, také, ktoré sa pripravujú bez použitia paradajkovej omáčky, ale ich prísady môžu zahŕňať artičoky, špenát, slaninu, huby, a to spolu aj osobitne a ešte oveľa viac iné výrobky, ktoré môžu preukázať svoju chuť na pozadí jemnej chuti kuracieho a bešamelového džúsu. Korenie ako muškátový oriešok, dijonská horčica, kajenské korenie atď. Dodáva bielej lasagne pikantnosť.
Je to nevyhnutné
-
- 8 + 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 450 g šampiňónov;
- 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
- 3 lyžice mletého cesnaku;
- 1/2 hrnčeka múky
- 7 pohárov mlieka;
- 2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
- 450 g špenátových listov;
- 3 šálky strúhaného parmezánu
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 kg kuracích pŕs bez kože a bez kostí;
- 1 lyžica sušeného oregana
- 1 lyžica sušeného tymianu
- 1 polievková lyžica kajenského korenia
- 450 g hotových listov lasagne.
Inštrukcie
Krok 1
Huby nakrájame na plátky. Vložte do suchej hlbokej horúcej panvice a za občasného miešania smažte, kým sa neodparí všetka tekutina. Znížte teplotu na miernu. Pridajte 8 lyžíc masla a huby osmažte do zlatista. Vložte cibuľu a cesnak do panvice a smažte ich, kým nie sú mäkké a priesvitné; bude to trvať 3 až 4 minúty. Pridajte múku, všetko spolu osmažte za stáleho miešania vareškou, kým múka trochu nezhnedne a nezačne príjemne orechovo voňať (asi 2 - 3 minúty). Mlieko zohrejeme, tenkým prúdom ho pridáme k hubám, za stáleho miešania vidličky omáčku šľaháme. Varíme, kým nepridáš všetko mlieko a omáčka nezhustne. Pridajte 1 1/2 čajovej lyžičky soli, korenie, muškátový oriešok, nasekaný špenát a 1 1/2 šálky parmezánu, premiešajte a zohrievajte 2 minúty. Odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a zakryjeme potravinovou fóliou.
Krok 2
Na inej panvici rozohrejeme olivový olej. Kuracie prsia trochu rozšľaháme, vyvaľkáme v zmesi 1/2 čajovej lyžičky soli, sušených bylín a kajenského korenia a smažíme do zlatista, nie viac ako 2 - 3 minúty z každej strany. Mäso nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na kúsky nie väčšie ako jedno sústo.
Krok 3
Rúru predhrejte na 190 ° C. Na sporák položte veľký hrniec s vriacou vodou. Zapekaciu misu potrieme olivovým olejom a na spodok polejeme trochou hubovej omáčky, nie viac ako 1/2 šálky. Na dno položte toľko listov lasagne, koľko je potrebné, aby ste ich zakryli jednou vrstvou. Pláty vopred ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty. Lasagne zakryte 1 hrnčekom hubovej omáčky, posypte 1/4 nasekaného kuracieho mäsa a trochou parmezánu, zakryte plátkami lasagne. Opakujte ešte dvakrát so zvyšnou omáčkou, kuracím mäsom, syrom a cestovinami, omáčkou zalejte poslednú vrstvu cestovín, posypte parmezánom a navrch položte niekoľko plátkov masla. Pečieme asi 45 minút, kým nie sú lasagne zlatohnedé. Vyberte misku z rúry, zakryte fóliou a odpočívajte asi 15-20 minút. Lasagne podávajte teplé.
