Huby sa považujú za potešenie, a to ako na slávnostnom stole, tak aj na večeri s rodinou. A nikto nezostal ľahostajný k vyprážaným zemiakom s hubami. Je to nielen chutné, ale aj zdravé jedlo bohaté na bielkoviny a základné minerály.
Je to nevyhnutné
-
- 400 g čerstvých húb (alebo 500 g v konzerve);
- 1 kg zemiakov;
- 2 veľké hlavy cibule;
- 1 lyžička citrónovej šťavy;
- niekoľko vetvičiek čerstvých bylín;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Recept "Vyprážané zemiaky s hubami".
Ak varíte s čerstvými lesnými hubami, najskôr ich uvarte. Huby dobre opláchnite a povarte ich v slanej vode 1-1,5 hodiny. Potom ich treba dobre opláchnuť tečúcou vodou a nechať odtiecť. Ak použijete čerstvé šampiňóny, nemusíte ich variť, stačí ich dobre opláchnuť a vysušiť. Konzervované huby sa tiež pred varením nevaria.
Krok 2
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na pol krúžky. Vyprážame ho do mäkka.
Krok 3
Ak sú huby veľké, nakrájajte ich menšie. Na panvicu s cibuľou pridáme olej, pridáme huby a soľ. Za intenzívneho miešania smažte, až kým sa neobjaví mierne hnedá kôrka a voda sa úplne neodparí. Pri vyprážaní húb oheň vysoko otočte. Po dokončení ich preložte na samostatný tanier a zakryte. Vypnite oheň a po vyprážaní nevylievajte zvyšný olej.
Krok 4
Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na tenké krúžky alebo kocky. Po nakrájaní zemiakov ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
Krok 5
Na panvicu, kde sa vyprážali šampiňóny a cibuľa, nalejte olej, dajte do ohňa zohriať. Hneď ako olej začne vrieť, vložte do panvice nakrájané zemiaky. Nemusíte zakrývať vekom. Oheň musí byť dostatočne veľký.
Krok 6
Neodporúča sa zemiaky miešať, kým sa nevytvorí spodná kôra. Akonáhle sú chrumkavé, znížte ich na stredné teploty a dôkladne ich premiešajte. Je potrebné miešať každé 3-5 minúty, aby sa zemiaky nespálili. Na miešanie sa odporúča použiť drevenú lopatku, aby sa počas varenia nerozdrvila nakrájaná zelenina.
Krok 7
Keď sú zemiaky takmer uvarené, vložte do nich šampiňóny a cibuľu po tom, čo ich posypete 1 lyžičkou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Osolíme, podľa chuti pridáme korenie. Dobre premiešajte. A smažte ďalších 5 minút bez toho, aby ste zmenili teplotu. Pre lepšiu chuť pridajte sezónu korenia čierneho korenia a jeden bobkový list.
Krok 8
Hotové jedlo poukladajte na porciované taniere, posypte nasekanými bylinkami. Ukazuje sa to ako veľmi chutné a výživné.
