Najobľúbenejším nápojom na svete po vode je čaj. Pije sa v Európe, Ázii, Afrike, Amerike - všade. Umenie varenia čajových lístkov vzniklo v Číne pred viac ako tromi tisíckami rokov a rozšírilo sa do celého sveta. Čaj má veľa užitočných vlastností a vynikajúcu chuť, ale aj ten najkvalitnejší čaj sa dá pokaziť nesprávnym varením.
Je to nevyhnutné
- - zelený, biely alebo čierny čaj;
- - čajník;
- - čistá mäkká voda.
Inštrukcie
Krok 1
Prvou ingredienciou dobre pripraveného čaju je voda. Nemal by byť príliš tvrdý, bohatý na minerály a železo, čo dodá čaju nepríjemnú dochuť. Na varenie by ste nemali používať niekoľkokrát prevarenú vodu, pretože to zabije mnoho prospešných vlastností čajového listu. Ideálna je balená voda, pri jej absencii si však vystačíte s filtrovanou vodou.
Krok 2
Dôležitú úlohu zohráva aj varná nádoba. Najvhodnejšie sú čajníky vyrobené z hliny, porcelánu alebo kameniny, hoci v poslednej dobe sú populárne sklenené nádoby odolné voči teplu. Pred varením by sa kanvica mala v každom prípade umyť, zohriať napríklad na teplotu 50 - 60 ° C, na krátku dobu tam vyliať vriacou vodou a utrieť dosucha. Robí sa to tak, aby sa voda okamžite neochladila, takže sa všetka teplota prejaví na stenách kanvice.
Krok 3
Nalejte čajové lístky do pripraveného čajníka v množstve 1 čajovej lyžičky suchých listov na 150 ml vody. Ide o základné proporcie, je možné, že vám bude chutiť menej alebo silnejší čaj. Zápar zalejeme horúcou vodou. Do vriacej vody je možné nalievať iba čierne čaje (aj keď je lepšie používať vodu s teplotou 95-100 ° C) - zelený čaj nebude tolerovať takúto liečbu. Vďaka slabému kvaseniu sa jednoducho uvarí vo vriacej vode, preto pri varení zeleného čaju používajte vodu s teplotou 60 až 85 ° C. Kanvicu nelejte až po okraj, optimálne množstvo vody sú dve tretiny objemu.
Krok 4
Čajové lístky okrem iného obsahujú kofeín, ktorý nielen tonizuje, ale dodáva čaju aj horkosť. Aby ste odhalili všetky arómy čaju, ale aby ste ho zároveň nepokazili nadmerným množstvom kofeínu, nevarte čaj dlhšie ako 4 - 6 minút. Dobré čaje, najmä zelené, sa dajú uvariť niekoľkokrát. Ak je v kanvici veľmi málo kvapaliny, je vhodné ju pridať do 10 - 15 minút po prvom varení, znovu do nej pridať horúcu vodu. V takom prípade by mala byť voda teplejšia ako pri prvom varení a takýto čaj sa bude lúhovať dlhšie.
