Slovo „sambuk“má niekoľko významov. Podľa ruských slovníkov označuje typ arabského morského plavidla; pohľad na nástupný most; cukrárenský výrobok na báze ovocného pyré. Niekedy sa tento názov používa ako synonymum pre „sambuca“- taliansky anízový likér. Najbežnejším názvom „sambuca“je však starší (latinsky Sambucus), drevina s trvácnymi rastlinami.
Existujú dve hlavné hypotézy o pôvode druhového mena staršieho (Sambucus). Väčšina jazykovedcov ho spája so sambuzom, starogréckym hudobným nástrojom vyrobeným z výhonkov tohto listnatého kríka. Podľa inej verzie mohol sambuc dostať svoje meno podľa označenia červenej farby v starogréčtine - sambyx.
Medzi obyčajnými ľuďmi bolo veľa definícií tejto rastliny, ako napríklad „rúrkovitý strom“, „dievčenský sambuk“, „buchkan“, „squeaker“a dokonca aj „strom osudu“a „stará dáma“. Jedným z mien bazy je „čarodejnica“. V dávnych dobách sa veľa mystických vlastností pripisovalo kríku s čiernymi bobuľami.
Sambuk bol spájaný s nešťastím - verilo sa, že sa na ňom pohybujú čarodejnice. Populárne viery predpisovali, aby sa v dome pálilo bezové drevo, aby nedošlo k problémom. Na druhej strane, baza obyčajná symbolizovala plodnosť a lásku. Starí Slovania verili, že buk sambuca v blízkosti domu ochráni rodinu pred zlými duchmi („V záhrade bude chrániť záhradu aj dom; pod posteľou - spánok“).
Je známa vlastnosť vetiev bazy - vystrašiť myši, ktoré boli považované za magické zvieratá (sprostredkovatelia medzi svetom mŕtvych a živých). A dnes veľa majiteľov dáva vetvy sambuky do svojich vidieckych domov a špajz, aby sa zbavili hlodavcov. Vôňa tejto rastliny tiež nie je tolerovaná švábmi, muchami a niektorými záhradnými škodcami.
Ak sa s magickými vlastnosťami bazy spájajú iba ľudové legendy, potom mnohé z výživových a liečivých vlastností tejto rastliny dokázala moderná veda. Ako liek sa odporúča čierna baza (Sambucus nigra), zatiaľ čo červená baza (Sambucus racemosa) sa považuje za jedovatú rastlinu.
Ako rozlíšiť odrody sambuca? Starší je ker alebo malý strom, ktorý môže dorásť od výšky 3 do 7-10 metrov. Kmeň a staré drevo sa odlišujú popraskanou svetlou jaseňovou kôrou, mladé výhonky sú pokryté hnedou lenticelami. Jadro kríka je voľné, listy majú zložitý vrúbkovaný tvar.
V júni baza kvitne malé žltkasté súkvetia, ktoré šíria štipľavý zápach. V Sambucus nigra (čierna baza) sú plodmi guľovité kôstkovice kôstkovice čierno-fialovej farby, na dlhých stopkách. Sú plné krvavo čiernej šťavy. Sambucus racemosa (červená baza) sa vyznačuje malými lesklými červenými bobuľami.
Baza je šťavnatá a chutí sladko-kyslo. Obsahujú éterické oleje, karotén, triesloviny, vitamín C a mnoho ďalších prospešných živín. Ovocie sa konzumuje najčastejšie v spracovanej podobe. Môžu byť sušené, varené bobuľové džemy, džem a marmeláda. Pri výrobe vína sa šťava z čierneho bazového ovocia a kvety používajú ako prírodné farbivo a aróma. V zásade je všetko cenné v Sambucus nigra - kvety dodávajú alkoholickým nápojom muškátovú vôňu; púčiky a kôra obsahujú triesloviny a éterický olej; mladé výhonky sa dokonca odlupujú z kôry a jedia sa varené alebo v marináde. Voňavý čaj sa pripravuje z kvetu bazy, korene sa používajú na liečivé odvary a tinktúry.
Sambuc je primárne liečivá rastlina, takže ho nemôžete jesť vo veľkom množstve a náhodne. Suché bobule, puky a kvety sa v modernej medicíne najčastejšie používajú ako liečivé suroviny. Suroviny sa sušia v tieni na čerstvom vzduchu alebo v špeciálnych sušičkách pri teplote 30 až 35 stupňov, potom sa drvia. Aplikuje sa vo forme tinktúr, zmieša sa s vodou 1:10 alebo čajom (1 polievková lyžica suchých surovín na 200 g vriacej vody).
Váš lekár vám môže predpísať bazu lekársku ako diuretikum, diaforetikum alebo protizápalový prostriedok. na oplachovanie laryngitídou a angínou. Okrem toho sa liečivé vlastnosti sambucy využívajú pri chorobách gastrointestinálneho traktu, reumatizme, dne, hemoroidoch, cukrovke a mnohých ďalších chorobách.
Bazu čiernu možno nazvať čarovnou rastlinou aj dnes - preto nie je vôbec potrebné veriť v bielu a čiernu mágiu.
