„Martini“nie je názov alkoholického nápoja, ako sa bežne verí, ale značka, pod ktorou sa vermúty vyrábajú v Taliansku. Prečo je Martini Vermouth užitočný? Kto by to nemal používať?
Martini (Martini) je názov ochrannej známky, pod ktorou sa vyrábajú alkoholické nápoje patriace do triedy vermútov. Vermúty tejto značky sú napustené bylinkami a ich sila spravidla nepresahuje 18 obj.
Typy „Martini“
Martini je nasledujúcich typov:
- Rose je polosuché ružové šumivé Martini vyrobené zo zmesi červeného a bieleho hrozna.
- Bitter patrí do triedy horčín, má bohatú rubínovú farbu a horkosladkú chuť. Tento druh „Martini“sa vyrába na báze alkoholu.
- Extra suchý sa často používa ako základ pre rôzne koktaily a má nižší obsah cukru a vyššiu pevnosť ako klasický vermút Rosso.
- Model Fiero bol najskôr vyrobený pre obyvateľov Belgicka, Holandska a Luxemburska. Tento „Martini“má chuť a vôňu citrusových plodov.
- D'Oro je biele „Martini“s ovocnou chuťou a arómami vanilky, medu a citrusov.
- Rosato - Na rozdiel od Rosso je toto ružové Martini menej horké a chutí s nádychom klinčeka a škorice. Spravidla je tento vermút vyrobený zo zmesi červených a bielych vín.
- Bianco je biele Martini s príjemnou korenistou vôňou, miernou chuťou a ľahkou horkosťou.
- Rosso je červený vermút s výraznou bylinkovou arómou a horkou dochuťou. Obsahuje tiež karamel.
Existujú aj iné, menej populárne druhy „Martini“:
- šumivé vermuty Asti, Prosecco, Brut;
- špeciálne navrhnuté pre mužov - Spirito.
Zloženie "Martini"
Martini sa skladá z nasledujúcich zložiek:
- Suché víno vyrobené zo špeciálnych odrôd bieleho, červeného alebo ružového hrozna. Predtým sa používalo iba biele víno, ale postupom času sa na výrobu martini používalo červené víno, ako aj zmes dvoch rôznych vín.
- Na výrobu Martini sa používa veľa rôznych bylín. Bylinná zbierka môže obsahovať až 35 druhov rastlín, z ktorých sa najčastejšie používajú: mäta, škorica, zázvor, ľubovník bodkovaný, koriander, slamienka, harmanček, klinčeky, rebríček.
- Pri výrobe "Martini" sa používajú nielen listy a stonky rastlín, ale aj kvety a semená. Charakteristická horkosť tohto alkoholického nápoja je daná palinou, ktorá je nepostrádateľnou ingredienciou.
- Na dosiahnutie požadovanej sily sa do vermútov Martini pridáva hroznový alkohol.
- Cukor je tiež dôležitou zložkou vermutu.
Obsah kalórií "Martini"
Obsah kalórií vermutu závisí od typu „Martini“. Napríklad jeden z najobľúbenejších bielych vermútov Martini Bianco má kalorickú hodnotu asi 145 kcal na 100 g nápoja. Existujú odrody s kalorickým obsahom 70 kcal.
Ako a s čím piť „Martini“
Najčastejšie sa „Martini“naleje do pohára v tvare kužeľa so stopkou a vloží sa do neho oliva navlečená na špíz. Alternatívou k olivám môže byť aj plátok citrónu alebo pomaranča. Niekedy sa „Martini“zriedi pomarančovou alebo citrónovou šťavou.
Martini sa hodí takmer k každému predjedlu a môže sa podávať s ľadom alebo mrazenými bobuľami. Vermút sa dá použiť aj ako aperitív a ako hlavná ingrediencia do rôznych koktailov.
Užitočné vlastnosti "Martini"
Tento nápoj na liečivých bylinách bude mať pozitívny vplyv na zdravie, ak nie je prekročená terapeutická dávka - 50 ml denne. Martini má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- Tónuje a posilňuje organizmus, zlepšuje imunitu. Vermút je obzvlášť užitočný na prevenciu a liečbu prechladnutia.
- Pomáha pri niektorých kardiovaskulárnych ochoreniach, ako je angina pectoris a hypertenzia.
- Zlepšuje chuť do jedla a trávenie.
Poškodenie a kontraindikácie
Ako každý alkohol, aj vermút Martini môže byť pre telo škodlivý. Tento alkoholický nápoj má nasledujúce kontraindikácie:
- Neodporúča sa používať vermút počas tehotenstva alebo laktácie, ako aj u ľudí so závažnými ochoreniami pečene, obličiek, gastrointestinálneho traktu a s niektorými kardiovaskulárnymi ochoreniami. Pred použitím tohto alkoholického nápoja na liečivé účely alebo pred jeho zavedením do stravy ako aperitív by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
- Bylinné zložky, ktoré tvoria vermút, môžu spôsobiť vážnu alergickú reakciu, preto sa ľuďom náchylným na alergie alebo pacientom s bronchiálnou astmou neodporúča používať Martini.
Dôležité! Nadmerné používanie vermutu vedie k narušeniu mozgu a tiež poškodzuje ďalšie životne dôležité orgány.
Ako si vyrobiť Martini doma
Na výrobu domáceho vermutu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- dva litre vína;
- 500 ml vodky alebo hroznového alkoholu;
- 300 g cukru;
- suchá bylina z paliny - 2-3 g;
- suchá bylina z rebríčka - 3-4 g;
- suchá bylina z mäty piepornej a harmančeka - každá po 2 g;
- fenikel, muškátový oriešok a šafran - každý po 1 g;
- škorica - 2-3 g;
- citrónová kôra a kardamón - každý po 2 g
Metóda varenia:
- Kardamón pomelieme valčekom. Ak je škorica v tyčinkách, musí byť tiež nakrájaná. Suché bylinky nakrájajte nožnicami.
- Nasekané bylinky a korenie vložte do sklenenej nádoby, potom zalejte hroznovým alkoholom alebo vodkou, dobre premiešajte a zatvorte viečkom. Budúce prostredie Martini by sa malo uchovávať na chladnom a tmavom mieste asi tri týždne. Z času na čas je potrebné nádobu pretrepať, aby sa zmiešali všetky zložky.
- Po troch týždňoch musí byť tinktúra prefiltrovaná cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev a bylinky vytlačené.
- Výslednú filtrovanú kvapalinu nalejte do nádoby, zatvorte veko a nechajte pôsobiť niekoľko dní, aby sa vytvorila zrazenina.
- Nalejte víno do smaltovanej misy, pridajte cukor a hotové bylinné nastavenie. V prípade potreby môžete pridať hroznový alkohol alebo vodku, stojí však za to pamätať, že sila vermutu by mala byť 15-18%.
- Výsledná zmes sa musí za stáleho miešania zahriať na 60 stupňov. Potom sa budúci vermút ochladí na izbovú teplotu.
- Chladený slepý roztok pre vermút musí byť filtrovaný, aj keď v ňom nie je usadenina.
- Naliať filtrovanú zmes do fliaš, pevne uzavrieť viečko a trvať na tmavom chladnom mieste najmenej dva týždne, ideálne až rok. Čím dlhšie bude vermút nalievaný, tým bude jeho chuť bohatšia.
Ľudové recepty založené na „Martini“
Na základe vermutu existujú účinné ľudové recepty na rôzne choroby. Recept na studenú liečbu:
- 100 ml vermútu sa zahreje na 50 stupňov.
- Dva veľké listy aloe sú rozomleté v mixéri.
- Do vyhriateho vermútu sa pridá aloe a dve polievkové lyžice medu.
- Výsledná zmes sa dobre premieša.
- Takýto prostriedok sa konzumuje jednu polievkovú lyžicu pol hodiny pred jedlom pri prvom náznaku prechladnutia.
Predpis na angínu pectoris a vysoký krvný tlak:
- Čerstvá, dobre umytá tráva z materinej dúšky sa rozdrví v mixéri a potom sa vytlačí.
- Vermút „Martini“sa pridáva k prijatému množstvu šťavy z materinej dúšky v pomere 1: 1.
- Výsledná zmes trvá na niečo viac ako jeden deň.
- 25 kvapiek tinktúry sa pred použitím zriedi dvoma polievkovými lyžicami vody. Tento liek sa musí brať dvakrát denne.
Recept na posilnenie tela:
- 20 gramov čerstvého koreňa elecampanu zomelieme v mixéri.
- Varte nasekaný elekampan v 100 ml vody.
- Výsledný vývar z elecampanu sa zmieša s vermútom Martini v pomere 1: 3 - na 100 ml vývaru sa odoberie 300 ml alkoholického nápoja.
- Zmes elekampánu a vermutu trvá dva dni.
- Ako posilňujúci prostriedok by sa mala tinktúra elecampanu konzumovať 50 ml dvakrát denne.
