Pasterizované mlieko sa považuje za optimálne z hľadiska obsahu vitamínov, minerálov a živín. Okrem toho nie je príliš tučný, takže aj ľudia s diétou sú povolení.
Na rozdiel od plnotučného kravského mlieka nie je pasterizované mlieko také tučné. Okrem toho neobsahuje veľa patogénnych mikróbov, ale nie ich spór. Preto sa tento nápoj môže uchovávať maximálne jeden deň v otvorenej nádobe a až tri týždne v uzavretej.
Pasterizované mlieko neznižuje obsah tuku ako plnotučné mlieko. Preto nemôže kysnúť, ale iba starne. Táto vlastnosť zavádza spotrebiteľov, ktorí pokračujú v konzumácii pasterizovaného mlieka po dátume exspirácie. To je plné infekcie spórami E. coli, ktoré sa aktivujú a začnú sa množiť deň po otvorení balenia.
Mlieko sa pasterizuje pri teplote 65 ° C, čím sa zachovajú vitamíny a minerály.
Pasterizované mlieko má obsah tuku od 2,5% do 4,5%. Najčastejšie v regáloch nájdete mlieko s obsahom tuku 3,2%. Na jeho príklade je najjednoduchšie študovať obsah kalórií a zloženie produktu.
Štandardných 100 g pasterizovaného mlieka predstavuje iba 60 kilokalórií, z toho tukov je 28,8 g. Okrem toho rovnaké množstvo produktu obsahuje 2,9 g bielkovín, 3, 2 tuky, 4, 7 uhľohydrátov, 0,1 organických kyselín., 88, 4 vody, 2 g nasýtených kyselín, 9 mg cholesterolu, 4,7 monosacharidov a 0,7 g popola.
Pasterizované mliečne nápoje majú bohaté vitamínové a minerálne zloženie. 100 ml obsahuje: 0,02 mg vitamínu A, 0,1 mg niacínu, 0,01 betakaroténu, 0,04 mg tiamínu (vitamín B1), 0,15 mg riboflavínu (vitamín B2), 0,4 mg pantoténovej a 5 mikrogramov kyseliny listovej (vitamíny) B5 a B9), 0,05 mg pyridoxínu (vitamín B6), 0,4 mcg vitamínu B12. Okrem toho pasterizované mlieko s obsahom 3,2% tuku obsahuje vitamíny C a D, biotín a cholín.
Štandardný pohár pasterizovaného mlieka (250 ml) obsahuje 150 kcal a polievkovú lyžicu a čajovú lyžičku - 10, 8 a 3 kcal.
Pasterizované mlieko je bohatým zdrojom vápniku (120 mg), draslíka (146 mg), chlóru (110 mg) a fosforu (90 mg). Ďalej obsahuje horčík, sodík a síru.
Zo stopových prvkov obsahuje pasterizované mlieko najviac hliníka (50 μg na 100 g výrobku), fluóru (20 μg na 100 g výrobku), medi (12 μg na 100 g výrobku) a stroncia (17 μg na 100 g) produktu). A prítomnosť železa, zinku, jódu, mangánu, selénu, chrómu, molybdénu, kobaltu a cínu v jeho zložení zloženie tohto nápoja ešte viac obohacuje.
Obsah kalórií v pasterizovanom mlieku sa môže mierne líšiť v závislosti od percentuálneho podielu jeho tuku. Napríklad nápoj s obsahom tuku 2,5% obsahuje 53 kilokalórií na 100 ml produktu. Potraviny s obsahom tuku 3, 6, 4, 0, 4, 5 percent obsahujú 63, 66, 8 a 71 kcal. Rozdiel medzi týmito ukazovateľmi nezáleží na priemernom človeku, ale je dôležitý pre ľudí držiacich prísnu diétu.
Pasterizované mlieko je indikované pre deti i dospelých, vrátane tehotných žien. Prirodzene, pri absencii alergie na laktózu. Aby ste mlieku dosiahli čo najväčší úžitok, stojí za to ho pred pitím mierne zohriať a piť ho oddelene od jedla.
