Pohánka je skladom užitočných mikro- a makroelementov, vitamínov, bielkovín a komplexných sacharidov a nízky obsah kalórií v pohánke vám umožňuje používať ju v období chudnutia.
"Kráľovná krúpov" - tento názov dostal pohánka v XX storočí.
Pohánka sa vyznačuje nielen obrovským množstvom výživných látok obsiahnutých v jej zložení, ale aj zvláštnou, bohatou chuťou a arómou. Varenie pohánkovej kaše nie je ťažké. Súčasne varenie trvá nie viac ako 1 hodinu. Môžete ho použiť vo forme sladkej alebo slanej kaše, alebo si môžete pridať cereálie do polievok.
Výživová hodnota
Surová pohánka obsahuje 320 - 360 kcal, zatiaľ čo varená obilnina má kalorický obsah iba 110 - 130 kcal.
Podiel hlavných živín v pohánke je takmer ideálny. Krúpy obsahujú 75-80% sacharidov, 10-15% bielkovín a iba 5-10% tukov. Hmotnostný index sacharidov, bielkovín a tukov na 100 gramov pohánky je v priemere nasledovný: 60 gramov, 12 gramov a 3,5 gramov.
Sacharidy v pohánke sú výborné na doplnenie energie. sú zložité. V pohánke nie je toľko bielkovín, a ešte menej tukov. Vďaka tomuto pomeru telo prijíma a využíva energiu z potrebných látok - komplexných sacharidov.
V dôsledku varenia produktu v hotovej miske je počet kalórií a všetkých látok približne polovičný. To však neznamená, že je pohánka menej užitočná.
Vitamíny
Z vitamínov obsiahnutých v pohánke majú osobitnú hodnotu vitamíny skupiny B. Táto skupina prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému, pomáha normalizovať fungovanie imunitného systému a zlepšuje krvný obeh.
Pri nedostatku vitamínov B sa telo začne rýchlo unavovať, objaví sa ospalosť, zhorší sa pamäť a zhorší sa pokožka. Tieto príznaky sa objavujú obzvlášť rýchlo pri diéte, chudnutí, fyzickom a psychickom preťažení. Preto je použitie pohánky počas týchto období jednoducho nevyhnutné na udržanie tela.
Rovnako prospešné sú aj ďalšie vitamíny, hoci sú v pohánke obsiahnuté v menšom množstve.
Vitamín A prispieva k normalizácii redoxných procesov v bunkách, zlepšuje stav pokožky a vlasov a pomáha udržiavať videnie.
Vitamín E je antioxidant, zabraňuje deštrukcii buniek, zlepšuje fungovanie imunitného systému a trofizmus tkanív.
Mikro a makro prvky
Pohánka je bohatá na rôzne mikro a makro prvky.
Je obzvlášť bohatý na horčík, meď, mangán, draslík a železo. Tieto prvky prispievajú k normálnemu fungovaniu kardiovaskulárnych a krvotvorných systémov, priaznivo ovplyvňujú stav pokožky, vlasov a nechtov a zlepšujú činnosť nervového systému.
V menšom množstve obsahuje pohánka vápnik, sodík, selén, ktoré sú pre telo rovnako dôležité. Bez vápniku nemôže pohybový aparát fungovať normálne. Sodík sa podieľa na metabolických procesoch v tele. Selén je silný antioxidant, ktorý zabraňuje nesprávnej funkcii buniek a znižuje riziko malígnych novotvarov.
Ostatné komponenty
Pohánka tiež obsahuje mimoriadne užitočnú polynenasýtenú mastnú kyselinu Omega-3, ktorá má pozitívny vplyv na činnosť nervového systému, prispieva k normálnemu rastu a vývoju.
Pohánka navyše obsahuje také esenciálne aminokyseliny ako tryptofán, metionín, lyzín. Tieto kyseliny sú telom potrebné na vytvorenie rôznych bunkových štruktúr.
Pri tomto všetkom nie je v pohánke absolútne žiadny lepok. Preto je pohánka bezpečná pre ľudí s celiakiou a inými formami neznášanlivosti lepku.
Recept
Varenie klasickej pohánkovej kaše je jednoduché. Vždy musíte udržiavať pomer pohánky a vody - 1: 2, resp. Takže sa kaša ukáže ako stredne jemná a mäkká, ale zároveň drobivá.
Musíte si pripraviť nasledovné:
- pohánka - 1 pohár;
- voda - 2 poháre;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- maslo - 5-10 gramov;
- panvica - 1 kus;
- panvica s dvojitým alebo hrubým dnom - 1 kus.
Aby bolo jedlo nielen zdravé, ale aj veľmi chutné, musíte dodržiavať nasledujúcu schému krok za krokom.
- Skontrolujte, či v cereáliách nie sú cudzie prvky. Aj keď ste si kúpili drahú pohánku, neznamená to, že v nej nemôže byť žiadny cudzí predmet, ktorý by kazil chuť hotového pokrmu.
- Krúpy opláchnite pod tečúcou vodou. Stačí to urobiť 2 - 3 krát.
- Ak chcete dosiahnuť väčšiu drobivosť a arómu hotového pokrmu, môžete ísť na malý trik. Rozpálime suchú panvicu a nalejeme na ňu 1 pohár pohánky. Za stáleho miešania držte obilniny v tomto stave 2 - 3 minúty, kým sa neobjaví ľahká príjemná aróma.
- Kalcinovanú pohánku preložíme do hrnca, nalejeme tam 2 poháre vody. Osolíme. Varíme na vysokom ohni až do varu.
- Hneď ako voda zovrie, znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec a povarte ho 15 - 20 minút.
- Po 15-20 minútach kašu premiešajte. Ak v hrnci nezostane voda, jedlo je pripravené a dá sa vybrať zo sporáka. Do kaše pridáme kúsok masla.
- Uzavretý kastról zabalte do teplého uteráka ďalších 15 - 20 minút. Vďaka tejto akcii sa kaša ukáže byť ešte jemnejšia.
- Pohánková kaša je pripravená. Okrem toho si môžete uvariť niečo mäsité alebo to môžete použiť s ovocím alebo zeleninou.
